Els pastissos casolans poden semblar tan impressionants com els comprats. Una varietat de decoracions (flors de nata, sanefes precioses, figuretes de xocolata, llentiscle de sucre i caramel) els donaran un aspecte elegant. Trieu una decoració en funció de la situació i la composició del propi pastís.
És necessari
- - 100 g de mantega;
- - 2 cullerades de llet condensada;
- - colorants alimentaris;
- - flors i baies;
- - sucre en pols;
- - clara d’ou;
- - xocolata negra, llet i negra.
Instruccions
Pas 1
Cremes de roses
Els bescuits festius es poden decorar amb espectaculars roses de crema. Per preparar-los, necessitareu una bossa de pastisseria amb una inserció especial en forma de plat. És fàcil fer-ho vosaltres mateixos tallant-lo de cartró gruixut.
Pas 2
Prepareu la crema. Tritureu la mantega amb la llet condensada fins que quedi blanca. Continueu batent fins que la barreja quedi esponjosa i esponjosa. Bat la nata amb un batedor, una forquilla o una batedora. En acabar, afegiu una mica de colorant alimentari de color rosa o groc a la barreja.
Pas 3
Comenceu a crear roses. En una forquilla, fixeu un con tallat de galeta; es convertirà en la base d’una flor. Col·loqueu la crema en una bossa de canonades i feu lliscar el broquet pla i ample sobre el broc. Premeu la crema al voltant del con de galetes amb moviments suaus, formant un capoll de rosa i simulant pètals amplis. Posa-les una sobre l'altra: com més capes creïs, més gran sortirà la flor. Col·loqueu la rosa acabada a la superfície del pastís.
Pas 4
Flors i baies: una decoració senzilla i eficaç
Una decoració molt elegant: flors i baies, esquitxades de sucre en pols. Aquesta decoració decorarà tant petits fours en miniatura com luxosos pastissos de noces. Per decorar, trieu boniques maduixes grans, branquetes de groselles vermelles, així com flors de violetes o roses.
Pas 5
Rentar i assecar les baies. Immergiu-les en clara d’ou, després submergiu-les en sucre en pols i reserveu-les per assecar-les. Tractar les flors de manera diferent. Trieu roses o violetes força petites que no hagin estat tractades amb herbicides. Immergiu el pinzell a la clara d'ou i després raspalleu bé els pètals. Escampeu-les amb sucre en pols; és convenient fer-ho amb un colador. Transferiu les flors acabades a la superfície del pastís o la pastisseria.
Pas 6
Decoració de xocolata
Les belles decoracions de pastissos es poden fer amb xocolata, fosca, llet, blanca o amb colors. Foneu la xocolata al bany maria. Dibuixa l’esquema d’un dibuix sobre paper blanc: monogrames, lletres o figures. Ompliu una xeringa de pastisseria amb xocolata calenta i dibuixeu-la al llarg del contorn. Deixeu el joc de xocolata i, a continuació, separeu amb cura les figuretes del paper i passeu-les al pastís.
Pas 7
Una altra opció per a la decoració de xocolata són els encenalls. Utilitzeu un ganivet afilat per raspar les amples espirals. La xocolata no ha de ser massa dura o es trencaran les patates fregides. Col·loqueu els rínxols de xocolata a sobre del pastís.
