Els plats al vapor són molt saborosos i saludables. Malauradament, no fem servir aquest mètode de cocció molt sovint, preferint microones i paelles.
És necessari
- Per a la prova:
- 1 got d’aigua, 1 culleradeta de sal, 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal, 600 gr. farina de blat.
- Per preparar el farcit necessitem:
- 1 kg de xucrut, 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol, 1 ceba de mida mitjana, herbes, pebre mòlt al vostre criteri.
Instruccions
Pas 1
Mètode de preparació de la massa.
Tamisar la farina, abocar-la en un portaobjectes, salar, fer un forat al mig, abocar-hi oli i una mica d’aigua i començar a pastar. Afegiu la resta d’aigua durant el procés de mescla. La massa ha de ser llisa i força escarpada. A continuació, posem la massa en una bossa de plàstic i la posem a la nevera durant 2-3 hores. Traiem la massa de la nevera i pastem 5 o 7 minuts més, la deixem en una bossa sobre la taula una hora més.
Pas 2
Mètode per preparar el farcit.
Per al farciment, agafeu les cebes, peleu-les i talleu-les molt fines. Poseu la xucrut, les cebes picades en un bol, afegiu-hi pebre negre mòlt i aboqueu-hi oli de gira-sol. Si es vol, es poden afegir verds i pebre vermell mòlt. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Dividiu la nostra massa en 3 parts i estireu pastissos grans però molt prims. Esteneu 1/3 de la col uniformement sobre un pastís pla i enrotlleu-lo. Pessiguem les cues del rotlle. Col·loqueu el rotlle sobre una reixeta untada. Fem dos rotllos més d’aquest tipus. Cuini al vapor durant 35-40 minuts.
Pas 4
Traieu el rotlle acabat de la reixeta, poseu-lo en un plat preciós, talleu-lo a trossos, aboqueu-hi crema agra i espolseu-lo amb herbes. Podeu menjar el rotllo amb mantega, maionesa o salsa de tomàquet.
