Les patates fregides són de les més assequibles i estimades per molts plats, que tenen un sabor agradable i un gran valor energètic. Fregir patates amb molt d’oli vegetal fa que aquest plat sigui gairebé 2 vegades més nutritiu. Podeu reduir el valor energètic fregint patates en llard de porc, oli de peix o aigua plana.
El mal de les patates fregides
Les patates fregides són riques en greixos i iguals en calories que un sandvitx de mantega. El contingut mitjà de calories és d’uns 203 kcal per cada 100 g (patates fregides - 312 kcal).
Aquest plat no es recomana a persones amb problemes digestius, obesitat i procés metabòlic. L’oli en què es fregeixen les patates es diposita al cos humà com a greix.
Si voleu tenir una figura bonica, renuncieu a les patates fregides i a les patates fregides amb oli. Per a la pèrdua de pes, incloeu no més de 200 grams de patates a la vostra dieta diària. Aquest plat es menja millor a l’hora de dinar, perquè les patates per sopar generaran greix corporal.
Per tal de no guanyar un excés de pes, es recomana fregir patates en aigua normal o llard de porc.
Patates fregides sense oli
Necessitarà:
- 500 g de patates;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- aigua;
- sal, pebre (al gust);
- paella.
Renteu les patates, traieu-ne les pells i els ulls i, a continuació, reneu-les de nou. Talleu cada patata per la meitat i després a tires. Peleu les cebes, tallades a daus petits. Peleu i renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador de mida mitjana.
Poseu les patates picades en una paella, aboqueu-hi una mica d’aigua (unes 3 cullerades), salpebreu al gust, fregiu-les a foc lent durant uns 5-7 minuts. Remeneu les patates de tant en tant. Afegiu les cebes picades i les pastanagues ratllades, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns 5 minuts més fins que estiguin daurades. Després apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu reposar les patates durant 5-7 minuts.
Col·loqueu les patates fregides en plats i serviu-les amb carn, peix o salsitxa.
Patates d'estil country
Necessitarà:
- 500 g de patates;
- 2 ous;
- verds (julivert, anet, plomes de ceba, etc.);
- llesques de cansalada - 4 unitats;
- sal (al gust);
- paella.
Peleu i renteu les patates, talleu-les per la meitat i després en petites falques. Preescalfeu una paella i, a continuació, poseu-hi les rodanxes de cansalada, foneu el greix a foc lent. Es poden eliminar els greixos resultants.
Col·loqueu les patates en una paella i fregiu-les amb greix fins que estiguin tendres. Al final, heu de trencar els ous directament a les patates, sal i pebre, i després cobriu la cassola amb una tapa i mantingueu-la a foc baix durant un temps. Abans de servir, escampeu les patates amb herbes ben picades (julivert, anet, etc.). Bon Appetit!
