L’alvocat és una baia exòtica que creix a les regions subtropicals de les plantes perennes del gènere Perseus, d’una altra manera s’anomena Perseus americà. La consistència oliosa i les característiques gustatives permeten utilitzar-lo en la preparació de diversos plats: pasta, amanides, entrepans, diversos aperitius. Considerem com utilitzar correctament els fruits del Perseu americà per preservar les màximes propietats útils d’aquest tipus de baies.
L’alvocat conté una gran quantitat de minerals, vitamines, àcids grassos essencials, micro i macroelements beneficiosos. A més, els antioxidants es troben a la polpa de la fruita, que elimina toxines i toxines, i té un efecte beneficiós en el treball de tots els òrgans interns. El Perseu americà és molt nutritiu i ric en calories: 100 g contenen 200 kcal. Per aquest motiu, l’alvocat apareix al Llibre Roig, com la baia més nutritiva del planeta. Molt sovint, l’alvocat s’anomena fruita o verdura, però això no és correcte, l’alvocat és una varietat de baies.
Com menjar un alvocat
Abans de gaudir de la deliciosa polpa d’un alvocat, cal pelar amb cura la fruita i treure-la. Per fer-ho, talleu l’alvocat pel perímetre, traieu-ne la pell amb les mans, agafant-la lleugerament amb un ganivet, dividiu les meitats i traieu l’os del centre. No es pot menjar la pell ni l’os d’un alvocat, ja que contenen substàncies nocives que enverinen el cos.
Per treure el màxim profit dels fruits del Perseu americà, heu de seguir diverses regles per al seu ús:
1) Menja només fruites madures.
Per determinar la maduresa a l’hora de comprar, cal prémer lleugerament la pell, ha d’haver-hi una abolladura que indiqui que la fruita és tova, el que significa que està madura. El color de l’alvocat hauria de ser de color verd fosc.
2) Eviteu menjar alvocats massa madurs.
Si la fruita està massa madura, tal com indiquen les taques fosques de la pell, no l’haureu d’utilitzar per a menjar, ja que aquest alvocat no només no serà beneficiós, sinó que fins i tot pot perjudicar la vostra salut.
3) Sempre haureu de guardar l’alvocat pelat a la nevera perquè la polpa no s’aireja i no es perdin les propietats beneficioses més importants.
Deliciosa i senzilla recepta d'alvocat
L’alvocat, degut a la seva agradable consistència mantecosa i al sabor dels pinyons, es pot menjar tant cru com en forma de plats diversos. Una de les receptes d’alvocat més delicioses és la pasta o el paté. La recepta és fàcil i ràpida. Per preparar la pasta, pasteu les fruites amb una forquilla, afegiu-hi herbes, pebre, sal, suc de llimona i oli d’oliva, i remeneu-ho bé. Fet!
Aquesta pasta es pot untar sobre pa torrat, posar-la en tartaletes o embolicar-la amb pa de pita. El plat és adequat per esmorzar, per a una taula de bufet i fins i tot per a una taula festiva. L’alvocat s’acompanya bé de gambes, peix vermell, formatge, cansalada i verdures fresques.
Hi ha moltes receptes d’alvocat diferents, tothom pot triar el mètode de cocció al seu gust. Però cal recordar que, malgrat els enormes beneficis, a causa de l’alt contingut calòric, no s’ha d’abusar de la quantitat ingerida. Només es permet una fruita sencera al dia i a les persones propenses a sobrepès se les permet menjar només mig alvocat sense perjudicar la salut.
