Ho creguis o no, el gelat resulta ser sa. Una petita porció de la vostra delícia preferida no només no farà mal, sinó que també millorarà la vostra salut i, fins i tot, us ajudarà a perdre pes. El més important és saber quan parar i triar un producte de qualitat.
Composició i propietats dels gelats
El principal avantatge del gelat és que consisteix en llet natural que conté aminoàcids essencials i greixos fàcilment digeribles, a més de vitamines i minerals. És una excel·lent font de calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro, carotè.
Alguns tipus de gelats contenen additius saludables (xocolata, fruits secs i baies), que també contenen vitamines i minerals. A causa de l’alt contingut en hidrats de carboni ràpids, el gelat té un efecte beneficiós sobre l’activitat cerebral i millora la memòria.
Per a aquells que eviten el menjar ràpid, el gelat és una manera segura de berenar sense perjudicar la salut, ja que és un producte altament calòric que el cos absorbeix completament. Algunes de les seves varietats poden contenir fins a un 20% de carbohidrats i greixos. Els greixos animals naturals afavoreixen la sacietat ràpida i no són perjudicials per al cos.
Els gelats ajuden a endurir-se. Si mengeu regularment aquest menjar en petites porcions, la gola s’adaptarà a baixes temperatures, cosa que serà una bona prevenció dels refredats.
Contra la depressió i l'excés de pes
El gelat és un antidepressiu natural meravellós. Els seus components principals (llet i nata) contenen el tranquil·litzant natural L-triptòfan. Normalment es descompon bastant ràpidament, però en els gelats conserva perfectament les seves propietats a causa de les condicions d’emmagatzematge del producte. El L-triptòfan afavoreix la producció de l’hormona de l’alegria: la serotonina, de la qual depèn el nostre estat d’ànim.
A més, el L-triptòfan del gelat redueix la gana i prevé l’obesitat. Fins i tot hi ha una dieta especial basada en aquesta propietat del gelat, desenvolupada pel nutricionista nord-americà Holy McCord.
Com triar un gelat saludable
La utilitat dels gelats depèn de la seva composició. Per triar una delícia de qualitat, heu d’estudiar detingudament l’etiqueta. No es recomana degotar un producte en què hi hagi greixos vegetals entre els ingredients. Això vol dir que pràcticament no hi ha substàncies útils en aquests gelats, però hi ha molts productes químics que simplement són necessaris perquè l’oli vegetal sembli un gelat.
No és desitjable comprar l'anomenat "popsicle". Com a regla general, no hi ha suc de fruita natural, però sí molts colorants i sabors.
No us alarmeu si hi ha emulsionants i estabilitzants a la composició, ja que són components necessaris: no permeten que els gelats es fonguin ràpidament. La majoria estan elaborats amb ingredients a base d’herbes d’origen natural.
