El timbal d'alvocat i tonyina és una amanida espanyola original. Us sorprendrà gratament la sorprenent combinació de sabors i la presentació interessant del plat. Preparant una amanida d’alvocat, conserves de tonyina i tomàquets, guarnides amb herbes fresques.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 1 alvocat;
- - 1 tomàquet;
- - una llauna de conserves de tonyina amb oli;
- - un munt d'amanides de ruca;
- - 2 grans d'all;
- - 1 culleradeta de suc de llimona, oli d'oliva;
- - sal marina.
Instruccions
Pas 1
Talleu l'alvocat per la meitat i traieu el pou. A continuació s’explica com treure l’os correctament: colpejar l’os amb un ganivet en creu, quan toqueu la segona vegada, subjecteu el ganivet a l’os, amb l’ajut d’un ganivet sortirà fàcilment de la polpa d’alvocat.
Pas 2
Tritureu la polpa d'alvocat amb una forquilla fins que quedi puré, espolseu-la amb suc de llimona, afegiu-hi 2 culleradetes d'oli d'oliva, l'all picat. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Agafeu un tomàquet madur fort, feu un tall entrecreuat a la base, submergiu el tomàquet en aigua bullent durant un parell de minuts; això és necessari perquè la pell es desprengui fàcilment del tomàquet.
Pas 4
Refredar el tomàquet, pelar-lo, tallat a daus. Traieu el suc i les llavors: això no serveix de res en una amanida.
Pas 5
Col·loqueu una capa de puré d’alvocat en un plat i, a continuació, daus de tomàquet, damunt, poseu-los amb conserves de tonyina.
Pas 6
Guarniu l’amanida acabada amb plomes de rúcula o ceba verda.
