La xocolata és una pastisseria molt popular a molts països del món. La base d’aquest producte, com ja sabeu, és l’oli de llavors de l’arbre de xocolata amb cacau.
La història de la creació de la xocolata
El bressol de la xocolata, com el propi arbre de cacau, és l’Amèrica del Sud i Central. Durant segles, els maies i els seus seguidors, els asteques, han barrejat grans de cacau torrats i torrats amb aigua. Després es va fregir aquesta barreja i se li va afegir pebre picant. El resultat podria ser una beguda espumosa picant i amarga i molt grassa. Es va menjar després de refredar-la.
La versió més habitual és que la mateixa paraula "xocolata" arrela de la paraula asteca "chocolatl". Literalment es tradueix per "aigua amarga". Tanmateix, aquesta paraula original mai no apareix en els textos del període colonial. I la seva pròpia existència és una hipòtesi dels lingüistes.
Distribució de la beguda a Europa
A Europa, aquesta beguda va rebre la seva distribució només a mitjan segle XVI. Es creu que el conquistador Hernan Cortez es va convertir en el seu descobridor. A principis del segle XVII, la xocolata a Europa es va convertir d'una beguda freda i amarga en una beguda dolça i calenta. I, tot i que aquesta beguda era molt popular, l’elevat cost de les matèries primeres en limitava l’ús a una àmplia gamma de persones que, a causa de la insolvència, no s’ho podien permetre.
L’època moderna de la història de la xocolata
L’holandès Konrad van Guten va obrir el període modern de la història del desenvolupament de la xocolata. A mitjans del segle XIX, va patentar una forma econòmica d’expressar mantega de cacau d’una espècie ratllada inventada per ell. Aquest descobriment va fer possible la creació de xocolata sòlida, substituint gradualment la xocolata líquida de la dieta dels europeus. Ara els investigadors coincideixen que la primera xocolata es va fabricar en una fàbrica de confiteria anglesa el 1847.
Daniel Peter, després de molts experiments realitzats i sense èxit a finals del segle XIX, encara va poder obtenir la primera xocolata amb llet del món, afegint llet en pols simple als seus components. La producció d'aquest producte aviat va ser establerta pel seu soci Henri Nestlé. I quatre anys més tard, un altre suís anomenat Rodolphe Lindt va ser pioner en la conquesta de masses de xocolata. Això va permetre als productors suïssos convertir-se en els primers en la producció de xocolata.
Creació de productes de xocolata
A finals del segle XVII, Hans Sloane va inventar la llet de xocolata. Es va crear en aquell moment barrejant xarop de xocolata amb cabra, vaca i altres tipus de llet. Amb aquest mètode, actualment s’està creant untar de xocolata.
