El mal i la dependència dels dolços és un problema comú a la societat moderna. Actualment, molta gent fa un ús excessiu d’aliments amb un contingut elevat de sucre, cosa que pot provocar moltes conseqüències desagradables.
Índex glicèmic
Tots els tipus d’hidrats de carboni, inclosos els complexos i els simples, augmenten els nivells de sucre en sang després de la ingestió. Per tant, tots els aliments es digereixen a un ritme diferent, cosa que afecta la quantitat de temps que triga l’augment de la glucosa.
Aquells aliments els nutrients dels quals s’absorbeixen ràpidament al torrent sanguini tenen un índex glucèmic elevat. En conseqüència, si viceversa - baixa. Els aliments rics en sucre o en carbohidrats ràpids entren en la primera categoria.
El nivell alt de sucre a la sang sol anar acompanyat d’una forta caiguda. Quan aquests valors cauen al mínim, la persona comença a tenir gana. D’aquí surten problemes de conducta alimentària i, posteriorment, d’obesitat.
Característiques de diversos productes
Quan es menja, per exemple, blat sarraí normal, que és un carbohidrat lent, el nivell de sucre no cau per sota de la línia de base durant molt de temps. Aquests indicadors augmenten i disminueixen gradualment i convergeixen a la marca original. Quan s’utilitza un producte d’aquest tipus, no s’escapen les anomenades “finestres de la fam”, en què una persona sovint comet errors en la seva dieta.
La situació contrària es produeix quan una persona menja, per exemple, bombons de xocolata. Hi ha un gran salt de sucre en la sang, respectivament, s’allibera una gran part de l’hormona transportadora insulina, que augmenta constantment, cosa que pot provocar diversos problemes de salut. Transporta tot el sucre produït, generalment directament a dipòsits de greixos.
Hi ha una característica més del cos d'una persona sana: amb l'abús d'aliments dolços, el cos no és capaç de secretar la quantitat estrictament necessària d'hormona de transport. Per això, després de la pujada dels nivells de sucre, baixarà molt per sota dels valors anteriors. El cos, la reacció natural del qual donarà senyal de fam, començarà a buscar qualsevol aliment que pugui satisfer aquesta deficiència.
Maneres d’evitar el mal pels dolços
Per exemple, si mengeu una ració gran plena de diversos nutrients, teniu l’opció d’afegir una petita quantitat de dolços al final del menjar. El cas és que, en aquest cas, la càrrega glucèmica dels dolços condicionals disminueix significativament a causa de la gran massa d’aliments sans menjats prèviament. Aquest producte dolç, al final, tindrà una taxa d’absorció lenta i no contribuirà a un fort augment de la glucosa.
Si manteniu els nivells de sucre en la sang estables durant tot el dia, estareu menys alleujats de les postres. Serà menys susceptible a augments sobtats de gana i trastorns alimentaris. Intenteu substituir la majoria dels hidrats de carboni ràpids per altres de més lents.
En resum, haureu de controlar l’índex glucèmic de diversos aliments per tal de millorar el comportament alimentari i mantenir un pes saludable. Permeteu-vos menjars dolços només després del menjar principal, de manera que no causarà cap dany tangible.
