L’hamburguesa clàssica és una costella picada col·locada entre dues meitats d’un monyo. L’hamburguesa va ser inventada pels nord-americans a principis del segle XIX. El seu avantatge és que qualsevol farcit-farcit es pot fer segons les preferències gustatives i la disponibilitat de productes a la nevera. Però, primer, val la pena aprendre la recepta d’una hamburguesa americana clàssica.
És necessari
-
- Panets d'hamburgueses: 6-8 unitats;
- vedella - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- tomàquets - 2 unitats;
- fulles d'enciam;
- escabetxos;
- mostassa;
- maionesa o salsa de Thousand Island.
Instruccions
Pas 1
A la botiga es venen hamburgueses. Haureu de tallar-lo amb cura al llarg de la longitud per fer dues meitats semicirculars. Fregiu lleugerament cada meitat pel costat pla. Això es pot fer en una paella normal afegint-hi una mica d’oli. No fregiu els panets durant molt de temps, no cal esperar ni una crosta daurada, la superfície només hauria d’agafar una mica.
Pas 2
Prepareu vosaltres mateixos l’hamburguesa. Feu la carn picada de vedella i les cebes girant-les per un triturador de carn, afegiu-hi sal i pebre al gust, bateu un ou a la carn picada, barregeu-ho tot i formeu costelles. Han de ser planes, no superar l’1 cm de gruix i una mica més grans que el diàmetre del monyo. A la venda hi ha formes especials en forma d’anell per a hamburgueses, però és possible modelar-les vosaltres mateixos.
Pas 3
Podeu fregir unes paelles en una paella, però les autèntiques hamburgueses americanes a la planxa. Si pots, genial. Si no, no us molesteu, la vostra hamburguesa resultarà igual de bona. Preescalfeu bé la paella i col·loqueu-hi la costella. Rostiu-lo per un costat, esperant pacientment que la part inferior “s’agafi” amb fermesa. La costella s’ha de girar el nombre mínim de vegades, per tant, després de fregir-la per un costat, gireu-la a l’altre i espereu que estigui preparada.
Pas 4
A continuació, creeu la vostra hamburguesa americana. A una de les meitats del pa, untat amb mostassa calenta, poseu-hi una fulla d’enciam, damunt d’un anell de ceba, un cercle de tomàquet i una rodanxa de cogombre en vinagre. Podeu untar lleugerament una fulla d’enciam amb maionesa o salsa de les Mil Illes. Ara és el torn de les costelles i la segona meitat del monyo. L’hamburguesa està a punt.
