Els espaguetis amb mandonguilles són un plat senzill, ràpid i amb boca que requereix la mínima quantitat d’ingredients disponibles. Per això, és molt popular entre les mestresses de casa de tot el món.
És necessari
- - 500 g de gall d’indi picat;
- - 4 grans d'all;
- - 800 g de tomàquets;
- - un ou;
- - 450 g d’espaguetis;
- - 80 ml de llet;
- - ceba;
- - 25 g de pa ratllat;
- - 50 g de parmesà ratllat + extra per servir;
- - 30 g d’herbes fresques (julivert);
- - 0,5 culleradetes d'orenga sec;
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - 4 cullerades d'oli d'oliva (per fregir)
Instruccions
Pas 1
Feu la salsa. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mig. Després d'afegir l'all picat, sofregiu-lo durant aproximadament 1 minut.
Pas 2
A continuació, poseu els tomàquets, l’orenga sec i la farigola, sal i pebre. Després de bullir, reduïu el foc. Cobriu amb una tapa i deixeu coure a foc lent la salsa de tomàquet durant 20-25 minuts.
Pas 3
Prepareu les mandonguilles. Afegiu un ou a un bol gran, aboqueu-hi llet, 1 culleradeta de sal, 1/4 de culleradeta de pebre negre.
Pas 4
Barregeu fins que quedi homogeni. Piqueu la ceba finament, fregiu-la en 1 cullerada d’oli fins que quedi transparent.
Pas 5
Afegiu carn picada, ceba, pa ratllat, formatge i herbes picades finament a la barreja de llet i ou. Barrejar bé.
Pas 6
Dóna forma a les mandonguilles amb les mans amarades d’aigua. Col·loqueu les mandonguilles a la paella amb la salsa. Aboqueu-hi la salsa amb una cullera.
Pas 7
Cuini a foc lent les mandonguilles durant 8-10 minuts. Mentrestant, bulliu els espaguetis segons les indicacions del paquet.
Pas 8
Per a un plat acabat realment atractiu, trieu una pasta de blat dur, ja que té menys risc de cuinar-la en excés.
Pas 9
Barregeu els espaguetis acabats amb la salsa que trieu. Disposar les mandonguilles. Espolvoreu amb parmesà ratllat quan serveixi.
