Els plàtans són una planta herbàcia de baies exòtiques, les tiges de les seves fulles creixen directament des del rizoma. La pàtria dels plàtans és el sud-est asiàtic, més tard aquesta planta es va començar a plantar als països tropicals d’Àfrica i Amèrica.
Hi ha fins a 70 tipus de plàtans, però no tots són comestibles. Aquesta planta és un magatzem de vitamines i nutrients, inclosa la serotonina, l’hormona de l’alegria.
Substàncies i vitamines beneficioses contingudes en els plàtans:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina PP;
- vitamina E;
- Vitamines del grup B;
- calci;
- potassi;
- sodi;
- magnesi;
- fòsfor;
- coure;
- ferro;
- zinc;
- catecolamines;
- tanins i substàncies aromàtiques;
- enzims;
- èters;
- Àcid de poma;
- midó;
- sacarosa;
- hidrats de carboni;
- proteïnes;
- pectina;
- cel·lulosa;
- triptòfan;
- serotonina.
Propietats útils dels plàtans i els seus usos
El plàtan és un producte alimentari que es consumeix a tot el món. Els països productors de plàtan els recullen immadurs per facilitar el transport. Perquè els plàtans madurin més tard, es col·loquen en una cambra especial per a l’airejat amb etilè, mentre que el midó, que es troba en grans quantitats en plàtans verds, es converteix en sucre. Els plàtans es tornen grocs sense perdre vitamines i nutrients.
Tant els plàtans madurs com els verdosos es poden trobar a la venda. És millor que els diabètics mengin plàtans immadurs abans que el midó es converteixi en sucre. Les persones sanes han de triar plàtans grocs i ferms, la cua ha de ser verdosa i elàstica. Cal emmagatzemar plàtans madurs a una temperatura de + 14 graus, però no a la nevera. Si els plàtans van resultar verdosos quan es van comprar, maduraran a una temperatura ambient de 20-22 graus. Si els poseu en una bossa de paper i hi poseu una poma, l’efecte serà el mateix que amb la ventilació amb etilè.
La polpa dels plàtans té la propietat d’embolcallar la mucosa gàstrica i curar les úlceres, tot i que no es recomana menjar-les en grans quantitats, ja que, a causa de les substàncies purines, són poc digerides i provoquen un augment de la formació de gasos al tracte gastrointestinal.
El plàtan es pot utilitzar com a aliment dietètic, satisfà bé la fam. Bàsicament, aquesta planta no dóna al·lèrgies, el puré de plàtan s’inclou en la dieta dels nens menors d’un any, però les al·lèrgies encara són possibles en persones amb intolerància al làtex, fruites exòtiques com l’alvocat i el mango.
Els plàtans donen sensació d’alegria, això és causat per la presència del precursor del triptòfan de la serotonina i de la pròpia serotonina. Menjar 1-2 plàtans al dia té un efecte tònic sobre el cos: augmenta l’eficiència, apareix energia i millora la concentració d’atenció. Els plàtans són una font de magnesi i potassi, ferro i zinc, per tant s’utilitzen en el tractament de malalties dels ronyons, el fetge, l’aterosclerosi, l’anèmia, la hipertensió i la inflamació de les extremitats.
Aquesta planta té un efecte sedant sobre el sistema nerviós, normalitza el son, és anticonvulsivant i també té un efecte positiu sobre la potència masculina. Els plàtans s’utilitzen en màscares cosmètiques per nodrir, hidratar i suavitzar la cara i els cabells.
Perjudici per ús
Amb totes les propietats positives d’un plàtan madur, hi ha molt sucre, no poden menjar-ne els diabètics ni en persones grans amb obesitat. No es recomana l’ús de plàtans en malalties del tracte gastrointestinal durant el període agut, també tenen la propietat d’engruixir la sang, per la qual cosa no s’han de menjar amb varius i tromboflebitis.
