Saborosa i aromàtica sopa de primavera. És a la primavera que comença la temporada de fruites i verdures fresques. Per tant, és hora de delectar la família amb plats lleugers, frescos i abundants. Els pèsols verds i els pebrots vermells transmeten el seu sabor inoblidable i brillant.
És necessari
- - 3 litres de brou de carn;
- - 300 g de vedella magra o pollastre;
- - 300 g de col blanca;
- - 4 coses. patates mitjanes;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 1 pebrot;
- - 2 unitats. raves;
- - 0, 5 llaunes de pèsols verds;
- - sal;
- - Llorer;
- - herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent, tallada a daus. Bullir aigua en una cassola profunda i afegir carn. Després de bullir de nou, traieu la escuma i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
Pas 2
Esbandiu totes les verdures amb aigua fresca i peleu-les. Talleu les patates i la col a daus.
Un cop cuita la carn, afegiu les verdures picades al brou. Condimentar la sopa amb sal i reduir el foc. Coeu-ho durant 20 minuts.
Pas 3
Piqueu la ceba finament mentre es couen les patates. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu el pebrot i el rave a tires.
Pas 4
Aboqueu una mica d’oli vegetal en una cassola i afegiu-hi cebes. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Afegiu pastanagues, pebrots vermells i raves a la ceba. Aboqueu una mica de suc de pèsol verd en una cassola. Tanqueu la tapa i reduïu el foc. Cuini a foc lent durant uns minuts.
Pas 5
Passeu el sofregit acabat a una cassola. Afegiu-hi mitja llauna de pèsols.
Pas 6
Apagueu el foc al cap de 10 minuts. Afegir la fulla de llorer i les herbes picades a la sopa, pebre una mica.
Deixeu que la sopa sigui forta durant 30 minuts.
