La magrana és una fruita sucosa, saborosa i sana, originària de l’Iran. Les vitamines i els àcids orgànics, que són rics, participen en la prevenció del càncer i de la diabetis mellitus i participen en l’absorció del ferro. Per omplir el nostre cos de totes les substàncies útils, la magrana, en primer lloc, ha d’estar madura.
Com triar la magrana adequada, perquè no hi ha manera de mirar cap a dins i determinar-ne la maduresa abans de comprar-la?
Aquí teniu algunes maneres senzilles d’ajudar-vos a identificar una magrana de qualitat.
- Agafeu la magrana a les mans, ha de ser densa, no tova ni petita (uns 10-17 cm de circumferència).
- La magrana madura és pesada. Si la magrana és lleugera, vol dir que ha començat a assecar-se i que els grans de la mateixa han perdut la seva sucositat.
- La pela ha d’estar seca, lliure de danys visibles i taques fosques. Les taques fosques són un senyal que la magrana està massa madura o ha estat colpejada durant el trànsit.
- Color de pell des del vermell clar fins al bordeus intens. Un color pàl·lid és el signe d’una magrana no madura.
- La pela ha d’estar ben ajustada sobre els grans. Si premeu la fruita amb els dits, els grans es sentiran. La magrana no ha de ser tova.
- Preste atenció a la part superior. S'assembla a una corona. La part superior ha d’estar oberta i la inflorescència en ella ha d’estar seca sense un to verd. Les inflorescències verdes només es troben en fruits no madurs.
- Olora la magrana, no deu desprendre cap olor. Si s’obté una olor de vi, el més probable és que la magrana estigui massa madura i s’hi hagin iniciat processos de fermentació.
- Si toqueu el dit sobre una granada, el so sonarà, una granada no madura o massa madura tindrà un so avorrit.
