Els plats de peix sempre s’han apreciat. Els peixos com el bagre no són un hoste freqüent a la taula, però si cuineu filet de bagre a l’estil indi, els vostres convidats quedaran molt gratament sorpresos i apreciaran el vostre talent culinari.
És necessari
- - filet de silur 1 kg;
- - mantega 100 g;
- - vi blanc 120 g;
- - pastanagues 1 pc;
- - api 60 g;
- - ceba 1 peça;
- - arròs 200 g;
- - farina 1 cda;
- - gingebre 2 cm;
- - curri 0,5 culleradetes;
- - nou moscada, pebre;
- - julivert i anet;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de peix gat en porcions. Peleu i talleu a daus les pastanagues, l'api, les cebes. Bullir l'arròs fins que estigui tendre, esbandir, afegir una mica de curri i remenar.
Pas 2
Poseu mantega (50 g), filets de peix gat, verdures picades en una cassola, aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent. Traieu suaument el peix acabat de la paella.
Pas 3
Salteu la farina amb l'oli restant, afegiu-hi gingebre picat, nou moscada, pebre negre, sal i afegiu-hi al suc en què s'ha baixat el peix. Fregueu la salsa preparada i salpebreu-la amb mantega.
Pas 4
Poseu el peix a foc lent a l’arròs, aboqueu-hi la salsa, espolseu-ho amb julivert picat i anet.
