Qualsevol recepta de pollastre requereix descongelar la carn abans de cuinar-la. El grau de suavitat del pollastre en depèn, i d’aquí el seu sabor. És important descongelar correctament el pollastre. Una descongelació massa ràpida o radical pot provocar un deteriorament del gust de l’ocell i fins i tot un deteriorament. No es recomana tornar a congelar i descongelar si la carn crua s’ha mantingut calenta durant més de dues hores.
És necessari
- - nevera
- - una cassola o recipient profund amb aigua freda
- - ganivet de cuina
- - forn microones (opcional)
Instruccions
Pas 1
Decidiu quin tipus de descongelació us convé. Si premeu el temps, seleccioneu descongelació lenta. Trigarà diverses hores, però conservarà més dels sabors naturals de les aus de corral. La descongelació ràpida al microones permet que el pollastre comenci a cuinar pocs minuts després de treure’l del congelador.
Pas 2
Per descongelar ràpidament el pollastre, necessiteu un forn de microones. Trieu un mode de descongelació especial, si cal, indiqueu el pes aproximat de la carn. Per descongelar uniformement, deixeu de descongelar uns minuts després de començar i gireu les aus de corral i, a continuació, continueu.
Pas 3
Podeu descongelar la carn de pollastre lentament a la nevera. Transfereixi la canal o les parts de les aus del congelador als prestatges inferiors. Espereu descongelar entre tres (potes) i 24 (pollastre mitjà), segons el pes de la carn.
Pas 4
A velocitat mitjana, descongelar el pollastre és el més convenient sota l’aigua freda. Passeu el pollastre a un cassó o a un altre recipient i poseu-lo sota l’aigua corrent de l’aixeta. Es trigarà aproximadament una hora a descongelar un quilogram de carn de pollastre.
