No s’ha de llençar la mel confitada que es troba a la part posterior de l’armari o del rebost. Per descomptat, ja no és tan saborós i saludable, però és bastant adequat per a ús culinari. Feu un pastís de mel, un pastís o una galeta, un amanit per a amanides o un hidromel casolà.
Pastís de mel
Aquest pastís té un ric sabor a mel. Es prepara ràpidament, però es necessiten almenys 8 hores perquè els pastissos estiguin ben saturats de crema agra. Si la mel està ensucrada, escalfeu-la al bany maria fins que els cristalls es dissolguin completament. Això s’ha de fer immediatament abans de preparar el pastís.
Necessitarà:
- 2 tasses de farina de blat;
- 1 cullerada. una cullerada de mel;
- 1 ou;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- 50 g de mantega;
- 3 cullerades. culleres de llet;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 got de crema agra;
- 0,5 tasses de sucre en pols.
Bateu l’ou amb sucre, afegiu-hi mel, llet, mantega. Col·loqueu el bol en un cassó amb aigua bullent i bateu la barreja fins que quedi homogènia i espessa. Tamiseu la farina, barregeu-la amb bicarbonat de sodi. Traieu el foc de la barreja de mel del foc i afegiu-hi la farina en porcions. Barregeu-ho tot. La massa serà suau i molt enganxosa. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 1 hora.
Dividiu la massa refrigerada en 5 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa. Coure els pastissos en una plata de forn untada en un forn preescalfat a 200 ° C. Els pastissos acabats haurien d’adquirir un agradable to de crema daurada. Refrigereu-los a la pissarra.
Prepareu la nata batent la crema de llet amb sucre en pols amb una batedora. Esteneu la crema sobre els pastissos i apileu-los els uns sobre els altres. Deixeu que el pastís es posi en remull, trigarà 8-10 hores. Talleu el producte acabat en trossos nets i serviu-lo.
Amanida amb mel
Aquest amaniment és adequat per a amanides verdes, remolatxa bullida i plats de col fresques. Si no us agraden les llavors de rosella, substituïu-les per llavors de sèsam. En lloc de mostassa seca, podeu utilitzar Dijon ja preparat, el sabor serà més suau.
Necessitarà:
- 0,75 tasses de mel (fondre la mel confitada al bany maria);
- 0,25 tasses de vinagre de poma;
- 0,5 culleradetes de mostassa seca;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 culleradeta d’api sec;
- 0,5 tasses d’oli vegetal refinat;
- 0,5 culleradetes de llavors de rosella;
- 1 culleradeta de puré de ceba.
Poseu la mel fosa en un cassó, afegiu vinagre i mostassa seca. Col·loqueu la barreja a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts a foc lent, remenant de tant en tant. No porteu la salsa a ebullició. Traieu el cassó del foc i deixeu refredar la barreja. Puré un quart de ceba petita amb una batedora. Afegiu la ceba a una cassola, afegiu-hi l’api picat sec, les llavors de rosella i la sal. Barregeu-ho tot bé, aboqueu-hi oli vegetal en un raig prim, sense deixar de batre. Refredeu la salsa acabada i amaniu-hi l’amanida.
