Les creps són un plat primordialment eslau que va aparèixer a l'antiga Rússia a principis del segle II. Avui en dia hi ha un gran nombre de receptes de panellets i panellets. Es poden coure a base de blat, sègol, farina de civada, farina de fajol. I res a dir sobre els farcits de panellets. Es poden servir pancakes, probablement amb qualsevol cosa. Tot depèn de les vostres preferències gustatives. Però les addicions més habituals a les creps són la mantega, la mel, la llet condensada, la melmelada i la crema agra. Els farcits més populars són la carn (carn picada), patates, bolets, mató, pomes, col i molts altres. Els panellets resultants poden ser prims o esponjosos, tot depèn del tipus de massa que es va preparar. Per exemple, aquí teniu una de les receptes de panellets amb carn.
És necessari
-
- Per a 10 racions de massa de panqueques:
- 250 grams de farina;
- 2, 5 gots de llet (o aigua);
- 3 ous;
- sal;
- 0,5-1 cullerada de sucre;
- mantega per fregir;
- 1-2 cullerades d'oli vegetal (opcional). Per omplir:
- mig quilo de carn picada;
- ceba mitjana;
- oli vegetal per fregir;
- brou de carn.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el farcit dels panellets. És molt senzill de preparar. En primer lloc, sofregiu les cebes ben picades en oli vegetal fins que quedin translúcides. A continuació, afegiu la carn picada: podeu agafar la que més us agradi. Fregiu la carn picada fins que estigui tendra i freda. Perquè el farcit sigui més sucós, podeu afegir una mica de brou durant la fase de sofregit.
Pas 2
Mentre el farciment es refreda, pastem la massa. Barregeu els ous amb la sal i el sucre. Podeu afegir una mica de bicarbonat de sodi per fer que els panellets siguin més plans. A continuació, aboqueu-hi mig litre de llet o aigua. És convenient que no faci molt fred perquè tots els ingredients es dissolguin més ràpidament a la massa. Després de barrejar bé la llet i els ous, afegiu-hi la farina lentament. Pastar la massa fins que desapareguin els grumolls. A continuació, haureu d’abocar la resta de llet i tornar a barrejar-ho tot bé. Podeu afegir una mica d’oli vegetal a la massa i, a continuació, els panellets no s’adheriran a la paella. La consistència de la massa ha de ser similar a la crema agra líquida.
Pas 3
Coure panellets. Escalfeu bé la paella i després raspalleu-la amb un tros de mantega. Aboqueu una mica de massa al fons de la paella amb l'ajut d'una bola i deixeu-la fluir. Quan el panell es dauri per un costat, gireu-lo cap a l’altre. Poseu els panellets acabats en un plat.
Pas 4
Farciu els panellets amb el farcit de carn. Col·loqueu aproximadament una cullerada de carn picada al mig de cada panell. I després enrotlleu-les en forma de sobres o un tub. Podeu fregir els panellets en una paella pels dos costats o deixar-los reposar una estona al forn preescalfat. Això és tot. Els panellets amb carn ja estan a punt.
