Els calamars són vida marina, a partir de la qual podeu preparar una gran varietat de plats. A més del seu sabor delicat, els calamars tenen propietats beneficioses pel seu alt contingut en proteïnes, iode i zinc. Un altre avantatge és que els calamars es couen molt ràpidament, de manera que un plat senzill de calamars us portarà només 20 minuts.
És necessari
- - canals de calamar - 1 kg;
- - pastanagues - 1-2 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - sal;
- - julivert;
- - oli vegetal refinat;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu les canals de calamar. Escaldeu-les amb aigua bullent i peleu la pel·lícula i les entranyes. Traieu les llesques resistents de les canals.
Pas 2
Bullir un litre i mig d’aigua, afegir sal i baixar les carcasses de calamars a la paella. Tan bon punt l'aigua torni a bullir, reduïu el foc i coeu les canals durant 3 minuts. A continuació, feu servir una forquilla per treure els calamars de la paella, deixant que l’aigua s’escorri de les canals.
Pas 3
Esbandiu les pastanagues, peleu-les, talleu-les a tires. Podeu utilitzar un ratllador gruixut. Talleu les cebes pelades en mitges anelles fines. Escalfeu l'oli en una paella profunda. Fregiu les cebes i les pastanagues picades, reduint el foc, fins que quedin toves.
Pas 4
Talleu les carcasses de calamar refredades en anelles o en mitges anelles, és important tallar-les fines. Afegiu els calamars a la paella comuna, salpebreu al gust, remeneu. Cuini a foc lent tots els ingredients durant un parell de minuts. Escampeu herbes fresques picades al plat acabat o organitzeu-les molt bé amb branquetes de julivert.
