Les algues contenen tot un complex de vitamines (A, B1, B2, B12, C, D, E), microelements (iode, fòsfor, zinc, ferro) i substàncies orgàniques. Avui en dia, els científics hi veuen no només un producte alimentari útil, sinó també un remei per a moltes malalties.
És necessari
-
- algues acabades de congelar (algues): 600 g;
- aigua bullida calenta: 1 litre;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 cda. l.;
- fulla de llorer - 1-2 unitats;
- vinagre - 2 culleradetes;
- pebre al gust;
- clau d’olor al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les algues per al decapatge abocant-les amb aigua calenta en proporció 1: 5 i deixant-les descongelar. La col s’ha d’infondre durant 5-6 hores. Tan bon punt es descongeli i comenci a inflar-se, esbandiu-lo amb un colador amb aigua corrent.
Pas 2
Col·loqueu les algues en una olla amb aigua freda i bulliu-les fins que quedin toves. Després de bullir el producte, deixeu-lo reposar durant 20 minuts i, a continuació, apagueu el gas. Escorreu el brou resultant i torneu a omplir la col amb aigua tèbia, feu bullir durant 20 minuts. Repetiu el procediment tres vegades. Esbandiu bé la col amb aigua freda, deixeu que el líquid s’escorri. Refrigereu l’alga i talleu-la en tires estretes i llargues. En aquesta forma, les algues es poden utilitzar com a base per a qualsevol amanida.
Pas 3
Prepareu la marinada d’algues bullides. Dissoleu el sucre, la sal en aigua calenta, afegiu-hi espècies: clau d’olor, fulles de llorer i pebre. Poseu la barreja al foc i porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts. Deixeu refredar la barreja.
Pas 4
Afegiu vinagre a la marinada refrigerada i aboqueu-hi les algues. Deixeu-lo reposar a la marinada una estona abans de consumir la col.
