Zeppelin és un plat nacional lituà que rep el seu nom per la seva forma, que és molt similar al famós avió. És deliciós, nutritiu i saludable. Qualsevol noia lituana ha de ser capaç de cuinar-la, però avui en dia també s’està popularitzant a les famílies russes. Algú podria dir que els zepelins són molt similars a zrazy. De fet, hi ha algunes similituds, però també hi ha diferències.
És necessari
-
- Per als mateixos zeppelins:
- patates - 2 kg;
- carn picada (preferentment porc) - 500 g;
- ceba - 1 unitat;
- àcid cítric - ½ culleradeta;
- midó: 2 cullerades;
- sal
- pebre negre mòlt
- Per a la salsa necessitareu:
- llard de porc - 150 g;
- bombetes - 2-3 unitats;
- crema agra - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Agafeu uns tubercles de patata, bulliu-los i tritureu-los amb puré de patates. Deixeu refredar. Mentrestant, ratlleu les patates restants en un ratllador fi, extreu bé l’excés de líquid i afegiu midó. Remeneu les patates bullides i crues fins obtenir una massa elàstica i suau. Per evitar que la massa s’enfosqueixi mentre cuineu la carn picada, afegiu-hi una mica d’àcid cítric.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, afegiu ceba fregida, sal, pebre i altres espècies al gust de la carn picada.
Pas 3
Feu truites força grans a partir de la massa de patata, poseu una mica de carn picada al mig de cadascuna d’elles. Tanqueu suaument les vores i doneu als zeppelins la forma oblonga corresponent. Per facilitar el procés d’escultura, mulleu-vos les mans sovint amb aigua.
Pas 4
Ara cal soldar els zepelins. Submergiu-los en aigua bullent un per un. No oblideu remenar-los per no enganxar-se. Cal coure zeppelins durant 30 minuts. Quan pugin a la superfície i després s’enfonsin de nou al fons, els podeu treure. A continuació, podeu fregir els zeppelins en una paella fins que quedin daurats i nets.
Pas 5
Feu una salsa que aporti sabor i aroma al vostre plat. Fregiu el llard de porc i la ceba tallades a daus petits. Podeu afegir una mica de pit. Quan la ceba estigui ben daurada afegiu-hi la crema de llet i remeneu-la bé. Aboqueu aquesta salsa sobre els zeppelins. Podeu decorar amb herbes picades. El plat està llest.
