El coco exòtic té un sabor agradable i delicat que ens evoca somnis de la platja, paradisos i relaxació interminable. Per mantenir el coco fresc i saborós, guardeu aquesta nou correctament.
Instruccions
Pas 1
Abans de portar el coco a casa, trieu la nou que vulgueu de la botiga. Si no es compleixen les normes d’emmagatzematge, s’arrisca a comprar un producte malmès i l’emmagatzematge adequat a casa ja no l’ajudarà. Mireu de prop la superfície del coco. El mínim dany, podridura o decoloració de la closca de coco indica que la femella es fa malbé. Deixeu de banda aquest coco.
Pas 2
Tres forats a la superfície de la femella han d’estar intactes, lliures de podridures i de color pràcticament indistingible de tota la closca.
Pas 3
Agiteu el coco per sobre de l’orella. Un coco madur ha de retenir aproximadament el 20% de la llet de coco (la llet es converteix en polpa a mesura que madura). Si sentiu esquitxades de llet, compreu aquesta nou.
Pas 4
Haureu de comprar el coco que ha estat emmagatzemat a la botiga no més d’una setmana. I la condició ideal per al coco és un lloc fresc i sec, com ara una nevera. Utilitzeu el coco tan aviat com sigui possible després de la compra.
Pas 5
Si el coco resulta "ranci", no us afanyeu a llençar-lo. Com a regla general, el coco comença a deteriorar-se "des del fons", és a dir, des del lloc on es trobava i sobre el qual, en conseqüència, es recollia la llet de coco. Si, després d’obrir el coco, veieu que la meitat és tova i el suc és àcid, no us desanimeu. Podeu utilitzar la polpa a l’altre costat de la femella per menjar, on encara no ha tingut temps de deteriorar-se.
Pas 6
Emmagatzemeu el coco obert a la nevera per separat de la llet, però no més d’un parell de dies. Al mateix temps, assegureu-vos que la polpa no comenci a deteriorar-se. Si s’asseca, encara es pot consumir. Tot i això, si el sabor es torna completament desagradable, descarteu el coco.
Pas 7
Si heu esquerdat el coco, però decidiu conservar-lo durant molt de temps, feu servir congelador. Escorreu la llet en un recipient separat i congeleu-la a baixa temperatura. Separeu la carn de la closca (és més fàcil fer-ho poques hores després d’obrir-la). Proveu de ratllar la polpa amb un ratllador fi o picar-la a la batedora. Vés amb compte, la carn del coco és força dura. Poseu la massa blanca triturada en un envàs al buit i poseu-la al congelador. Emmagatzemeu el coco congelat durant no més de 1,5 mesos. Utilitzeu-lo immediatament després de descongelar-lo.
Pas 8
Emmagatzemeu el coco per separat de la fruita que produeix etilè (hormona de maduració). Aquests inclouen pomes, prunes, peres, albercocs, melons, remolatxa.
