La nou moscada és el fruit de la nou moscada de fulla perenne tropical. Té un aroma especiat i refinat. A causa de la seva extraordinària olor, aquesta espècia s’utilitza principalment a la cuina. Tot i això, l’oli essencial d’aquesta espècia s’utilitza en el camp de la perfumeria i la medicina, així com en la producció de productes del tabac. És curiós que la nou moscada, amb totes les seves propietats medicinals, també tingui aspectes negatius.
Ingredients útils i nocius de nou moscada
El valor de la nou moscada es deu als nutrients presents en la seva composició. És ric en diversos oligoelements: calci, ferro, fòsfor i magnesi. Conté algunes vitamines del grup B, a més de la vitamina A. Però els components principals de la nou moscada són l’oli essencial, el midó i les proteïnes.
A més, aquesta nou conté un conegut al·lucinogen: l’elemicina. És per això que el consum excessiu d’aquesta espècia és extremadament perillós. No és desitjable menjar més de tres grans de nou moscada i, com a condiment, es recomana afegir-la només a la punta d’un ganivet. Un excés d’aquesta espècia pot provocar augment de la pressió intracraneal, arítmies i fins i tot la mort.
Beneficis de la nou moscada
El principal benefici de la nou moscada és el seu efecte estimulant i tònic. La ingesta regular d’aquesta espècia ajuda a superar l’estrès i també millora la memòria i la funció cerebral. També se sap que aquesta femella té un efecte enfortidor general sobre tot el cos humà i sobre els seus òrgans individuals. La fruita de moscatell està dissenyada per combatre les infeccions, així com per ajudar el cor i els vasos sanguinis a funcionar bé.
Per donar un gust i una olor únics als seus plats, la gent de tot el món utilitza àmpliament la nou moscada a la cuina. Tradicionalment, s’afegeix a diversos plats de carn, pastissos de Pasqua, i també s’utilitza per conservar fruites i verdures. L’addició de nou moscada als aliments ajuda a millorar la immunitat i a reduir el risc de desenvolupar tumors cancerosos. A més, el consum regular d’aquesta espècia millora la digestió.
L’oli essencial de nou moscada, afegit a les composicions de perfums, alleuja la fatiga i la somnolència i també augmenta la concentració. La nou moscada també és utilitzada activament pels cosmetòlegs per crear noves substàncies biològicament actives. És curiós que avui en dia els fruits secs de nou moscada siguin un component indispensable en l’aromateràpia.
Mal de nou moscada
En quantitats raonables, la nou moscada és una espècia atractiva i desitjable: dóna als aliments un sabor addicional, ajuda a superar malalties i omple els plats cuits (així com perfums i cremes) amb un aroma increïble. No obstant això, una sobredosi de nou moscada amenaça una persona amb conseqüències desagradables. La norma diària per a l’ús d’aquesta espècia és la següent: 1 g per 10 kg del pes total d’una persona. En conseqüència, superar aquesta norma és perillós per a la salut i la vida de les persones.
El consum inadequat de nou moscada també pot causar taquicàrdia, al·lucinacions, eufòria, alteració de la coordinació del moviment, mal de cap, desmais, febre. A més, la nou moscada està contraindicada en dones embarassades, persones grans i nens. A més, aquesta espècia no es recomana a persones que pateixen epilèpsia i diversos tipus d’al·lèrgies.
