Les patates guisades amb costelles de porc són un plat molt masculí. Conté una gran quantitat de calories. Les patates amb costelles afegeixen sacietat duradora i tenen un gran sabor amb cos.
És necessari
- • Costelles de porc - 1 kg
- • Patates: 1,5 kg
- • Ceba - 1 cap
- • All - 2 grans
- • Pastanagues - 1 peça
- • Espècies
- • Sal
- • Oli vegetal
- • Cassola o calderó
Instruccions
Pas 1
Posem al foc una cassola gran dissenyada per fregir-hi, o un calder (el volum ha de ser com a mínim de 3 litres). Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Com que hi ha molta grassa a les costelles, gradualment es començarà a fondre i n’hi haurà prou per fregir-les.
Pas 2
Poseu les costelles preparades en un cassó. Per endavant, calia picar les costelles, esbandir-les amb aigua corrent i assecar-les amb un paper absorbent. Afegiu sal i espècies al gust. El pebre negre mòlt i la cúrcuma són molt adequats per a aquest plat. Fregiu les costelles en greix bullent sense deixar de remenar.
Pas 3
Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba a trossos, passeu els alls per una premsa d’alls. Afegim tot això a la carn, fregim les verdures.
Pas 4
Després que la carn i les verdures hagin adquirit un color daurat, afegiu-hi aigua calenta (de la caldera) perquè cobreixi la carn 2-3 cm més, deixeu-la coure a foc lent fins que estigui mig cuit.
Pas 5
Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus, afegiu-les a les costelles. Continuem a foc lent fins que les patates comencin a bullir i el líquid bulli a la meitat.
Pas 6
Al final de la cocció, afegiu-hi herbes fresques, fulles de llorer. Aquest plat es serveix de seguida mentre està calent. Quan s’escalfa, perd el seu aroma i sabor únics.
