Els panellets d’arròs són un plat bastant senzill, però alhora molt saborós, que també es pot preparar a partir de les farinetes d’arròs acabades de l’esmorzar, cosa que us estalviarà significativament temps i pressupost familiar.
És necessari
-
- 200 g d’arròs;
- 750 g de llet;
- 50 g de panses;
- un paquet de mantega;
- un got de farina;
- llimona
- taronja;
- 20 g de vi blanc de postres.
Instruccions
Pas 1
Per als bunyols d’arròs, prepareu un bol d’arròs, preferiblement de gra rodó. Agafeu també dos recipients petits, en un dels quals aboqueu set-cents cinquanta grams de llet i, en l’altre, una petita quantitat de vi blanc de postres. No us oblideu dels cítrics: necessitareu llimona i taronja, o millor dit la seva ratlladura. Assegureu-vos també de tenir mantega, farina, sucre i cinquanta grams de panses al taulell abans de cuinar.
Pas 2
Remull les panses amb antelació en un recipient amb vi blanc de postres. Aboqueu la llet en una cassola petita i bulliu-la, salpebreu-la al gust i afegiu-hi tot l'arròs. Coeu les farinetes d’arròs, sense deixar de remenar. Quan estigui acabat, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar completament.
Pas 3
Fregueu la ratlladura de taronja i llimona amb un ratllador fi i barregeu-la amb mantega tova, sucre i rovells, afegiu-hi les panses mullades. Barregeu bé tota la massa resultant i aboqueu-la a la farina d’arròs i, a continuació, torneu a barrejar-la bé.
Pas 4
Aboqueu oli de sofregit en una cassola o cassola i escalfeu-ho fins que bulli. Mentre l’oli s’escalfa, agafa les clares i bat-les bé fins que quedi una escuma blanca. Barregeu la massa resultant amb farina i sucre i aboqueu-la suaument a la farina d’arròs. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Amb una cullerada, heu d’agafar la massa d’arròs i baixar-la amb cura en oli bullent, fregir els panellets d’arròs fins que estiguin rossos i, a continuació, retirar-los. Podeu posar diversos panellets a la mantega. Després de treure el panell acabat, col·loqueu-lo sobre un tovalló de cotó i escorreu l’oli innecessari. És millor treure els panellets amb una forquilla o una espàtula especial. Al final, els panellets d’arròs ja fets es poden escampar amb sucre en pols i disposar-los molt bé en un plat; els panellets d’arròs s’han de servir calents o calents.
