Aquesta recepta original per preparar un plat japonès s’anomena “rotlles russos”. A més dels ingredients clàssics, aquí s’utilitza una addició inusual: xampinyons, estimats per tothom.
És necessari
- - 150 g de xampinyons
- - 300 g de peix fumat (salmó, truita, salmó)
- - 3 tasses d'arròs rodó (o arròs de sushi)
- - 2 cogombres
- - algues nori
- - vinagre d’arròs
- - Caviar vermell)
- - sal, sucre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs i cobriu-lo amb 3 tasses d'aigua. Coeu-lo fins que estigui tendre a foc lent fins que l’aigua hagi desaparegut completament.
Pas 2
Barregeu un got de vinagre de soja amb una cullerada de sucre i mitja culleradeta de sal. Barregeu bé la mescla amb una massa homogènia. Afegiu vinagre cuit a l’arròs ja cuit però calent. Remeneu la barreja i refredeu-la.
Pas 3
Talleu els cogombres i el peix a tires, talleu els bolets precuinats. Esteneu l’arròs en una capa uniforme sobre un full d’algues nori. Feu una ratlla al centre de l’arròs espaiat uniformement. Disposar el cogombre, el peix, els bolets seguits i enrotllar-los en un rotllo amb una estora. Talleu-lo a parts iguals amb un ganivet xopat amb aigua freda. A la taula, els rotllos es serveixen millor amb gingebre i salsa de soja.
