Tots els plats francesos es distingeixen per la seva sofisticació i picant, i la pastisseria no n’és una excepció. Us proposo fer una galeta de pasta de full de canyella molt interessant i deliciosa anomenada "Palmiers".
És necessari
- - sucre - 1 got;
- - sal - un pessic;
- - canyella mòlta - 2 culleradetes;
- - pasta de full - 240 g.
Instruccions
Pas 1
Combineu el següent en un bol solt: sal, canyella mòlta i sucre granulat. Barregeu bé aquests ingredients entre si. Aboqueu una part de la massa seca resultant sobre una superfície de treball i estireu-hi la pasta de full acabada de manera que obtingueu una fina capa rectangular, de la mida de 30 x 37 centímetres.
Pas 2
Aboqueu les restes de la barreja seca sobre la superfície del rectangle estirat de la massa de manera que es distribueixi uniformement sobre ella. Emboliqueu cadascun dels costats llargs cap al centre, com un rotllo. Feu aquest procediment intentant embolicar la massa prou bé.
Pas 3
Agafant un ganivet afilat, talleu aquest tipus de rotlle en trossos petits, el gruix dels quals és aproximadament igual a un centímetre. Així, obtindreu figures que s’assemblen a les “orelles”.
Pas 4
Per coure aquest nombre d’orelles calen 2 planxes de forn. Cobriu cadascun amb paper de forn o estores de silicona. Col·loqueu les futures galetes a les planxes de forn per tal que hi hagi prou distància entre elles.
Pas 5
Col·loqueu les planxes de forn amb "orelles" al forn, preescalfades a una temperatura de 220 graus, fins que el color de la cocció es torni daurat, és a dir, durant uns 10-12 minuts. Quan la llaminadura estigui completament feta, traslladeu-la de la planxa al forn. Serviu les postres refredades amb te. Les galetes Palmiers ja estan a punt!
