Tot i que el goulash de vedella és un plat tradicional, el preferit de tothom, però el goulash de pulmó resulta que no deixa de ser saborós i satisfactori. Es distingeix per la seva delicada estructura i el seu agradable sabor.
És necessari
- - 500 g de pulmons
- - 1 ceba
- - 1 cullerada. l. pasta de tomàquet
- - 1 cullerada. l. farina
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Per fer goulash, esbandiu els pulmons amb aigua tèbia. Aboqueu aigua en una cassola, escalfeu-la, poseu els pulmons en una cassola, coeu-la a foc lent durant unes 2 hores. Traieu els pulmons, fresc. Deixeu el brou a la paella, encara us serà útil.
Pas 2
Talleu els pulmons a daus petits, rectifiqueu-los de sal i pebre i deixeu-los en remull durant 10 minuts. Fregiu-los en una paella amb mantega, escampeu-los amb farina.
Pas 3
Piqueu la ceba finament, afegiu-la a la paella, continueu sofregint 3-4 minuts més. Passeu-ho tot de la paella a l’olla.
Pas 4
Aboqueu 2 tasses del brou que sobra de la cocció dels pulmons en una cassola. A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet, també hi podeu posar fulles de llorer. Tapeu el cassó amb una tapa, cuineu el plat 10-15 minuts més. Va resultar ser un meravellós goulash amb salsa. Bon Appetit!
