Moltes mestresses de casa congelen l’anet per passar l’hivern. La congelació és una molt bona manera d’emmagatzemar verds. Hi ha tres maneres de congelar l’anet: plantes senceres, plantes picades i glaçons.
Anet congelat
Congelar l’anet té avantatges respecte a l’assecat tradicional. L’anet congelat conserva vitamines i olis essencials. El gust i l’aspecte de l’anet del congelador difereixen poc del que acaben d’arrencar del jardí. L’anet sec perd el seu atractiu color verd brillant i té un gust diferent.
No és cap secret que els verds cultivats als hivernacles a l’hivern no tinguin el mateix gust ric i propietats útils que els d’estiu. I, a més, el preu dels condiments hivernals és molt més alt.
Una d’aquestes espècies és l’anet, el sabor brillant i acrit del qual es combina amb molts plats de carn, peix i verdures. Conté olis essencials, oligoelements i vitamines. Per no experimentar l'escassetat d'aquest condiment fragant no només a l'estiu, sinó també a l'hivern, a les mestresses de casa pràctiques se'ls va ocórrer la congelació de l'anet.
Com congelar l’anet per a l’hivern
En primer lloc, l’anet s’ha de preparar per congelar-lo. Les plantes més fresques i aromàtiques es seleccionen per congelar-les. Les tiges s’han d’esbandir amb aigua corrent i després posar-les a embolicar sobre una tovallola.
Després, haureu de picar les herbes finament i empaquetar-les en un recipient, bossa o pot. També podeu afegir altres plantes a l’anet, com ara ceba verda, julivert o api. Les proporcions de la combinació d’herbes que escolliu segons el vostre gust. Els greens envasats s’han de col·locar al congelador.
Com congelar l’anet sense tallar
Si voleu congelar l’anet sense tallar-los, heu de triar plantes joves sense una tija gruixuda. L'anet s'ha de posar en una bossa i tancar-lo hermèticament. Si és necessari triturar aquest anet abans de servir-lo, podeu caminar diverses vegades per la bossa amb un corró i les tiges congelades es trencaran.
Com congelar l’anet en gel
Aquest mètode per congelar l’anet és ideal si el voleu afegir a les sopes. Abans d’enviar-lo al congelador, l’anet rentat i tallat finament s’ha de col·locar en motlles de gel i omplir-lo d’aigua. L'anet congelat d'aquesta manera és molt còmode d'utilitzar, ja que ja es divideix en petites porcions. Un d'aquests cubs d'anet congelat és suficient per donar a la sopa un sabor únic d'estiu.
Important
Els verds congelats es poden emmagatzemar durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses i el seu sabor, però no es poden tornar a congelar. Per tant, quan congeleu l’anet, envieu-lo en diverses bosses petites o envasos per descongelar només la quantitat de verdures que necessiteu.
