Els principals trucs per cuinar el pilaf són les proporcions en què cal prendre productes, la seqüència d’estesa, comprovant la preparació del pilaf.
És necessari
-
- Gallina
- Oli vegetal: 1-1,5 tasses
- Pastanagues - 500gr
- Ceba - 500gr
- Arròs - 1gk
- Panses - 30-40g
- Sal
- espècia
Instruccions
Pas 1
La recepta de pilaf de pollastre asiàtic central és una gran alternativa dietètica al clàssic pilaf de xai.
Aboqueu oli vegetal a una caldera o a qualsevol plat amb un fons espès, deixeu-ho bullir. Poseu les pastanagues ratllades, la ceba picada a mitges anelles, fregiu-les durant 5-7 minuts. Poseu el pollastre tallat a trossets, fregiu-lo juntament amb les verdures durant uns 20 minuts.
Pas 2
Esbandiu l'arròs. Quan es cuina el pilaf, és molt important observar les proporcions dels productes. Per a 4 mesures d’aigua, pren 3 mesures d’arròs. Aboqueu 4 mesures d'aigua sobre el pollastre i, quan l'aigua bulli, rectifiqueu-ho de sal. Afegiu les panses, l’arròs al calder i suavitzeu-lo suaument sense remenar. Quan l’aigua que cobreix l’arròs s’hagi bullit, tanqueu el calder amb una tapa. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
Pas 3
Per determinar la preparació del pilaf, feu servir un pal llarg per girar l’embut al centre de l’arròs. Si encara hi bull aigua al fons del calder, tanqueu la tapa i cuineu el pilaf. Si no hi ha aigua, però l’arròs encara és dur, afegiu-hi aigua calenta i coeu el pilaf fins que estigui cuit.
