Les amanides de verdures marinades són la millor opció com a aperitiu per a la taula festiva. Si us encanten les albergínies, proveu de fer un aperitiu meravellós que té molt de gust com els bolets en vinagre. I els alls afegiran un picant especial al plat.
És necessari
- - albergínia - 0,5 kg;
- - aigua - 1,5 l;
- - cebes de mida mitjana - 1 unitat;
- - essència de vinagre 40% - 2 cullerades. l.;
- - sal - 2 cullerades. l.;
- - all - 2 grans;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - anet fresc - 0,5 manat.
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu les albergínies a daus petits. Aboqueu aigua en una cassola i bulliu-la. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi essència de vinagre, sal i albergínia picada. Torneu a bullir i deixeu coure l’albergínia durant 10 minuts a foc moderat. Un cop passat el temps, escorreu l'aigua i rebutgeu les albergínies en un colador per escórrer-les.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Col·loqueu la ceba picada i fregiu-la fins que quedi transparent. A continuació, traieu la paella de la cuina per refredar la ceba.
Pas 3
Mentre la ceba es refreda, peleu els grans d'all i talleu-los finament o passeu-los per una premsa d'all. Piqueu els verds de l’anet.
Pas 4
Poseu l'albergínia, la ceba saltada, l'all i l'anet picat en un bol gran. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho en remull sobre la taula. En 30 minuts, la deliciosa amanida d’albergínies "Bolets" estarà llesta.
