Tot i que el pastís de crema agra es prepara de forma ràpida i senzilla, pot decorar qualsevol taula i delectar-se amb el seu sabor delicat. El pastís no és exigent amb els ingredients. N’hi ha prou amb tenir a la cuina el que es ven literalment a tots els supermercats i botigues de queviures.
És necessari
-
- farina - 8 cullerades soperes;
- ous de gallina: 2 unitats;
- llet condensada: 1 llauna;
- sucre - 1 got;
- mantega - 150 grams;
- crema agra 20% - 600 grams;
- cacau: 3 cullerades soperes;
- llet - 2 cullerades soperes;
- refresc - 1 culleradeta;
- vinagre de taula - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 100 grams de mantega (fosa o estovada) i un ou. Barregeu-los en un bol gran fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la llauna de llet condensada sense deixar de remenar. Posar una culleradeta de bicarbonat de sodi en una culleradeta de vinagre, afegir-hi i remenar. Tamiseu la farina i aboqueu-la a la massa resultant. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Per coure, necessitem una paella (si hi ha ferro colat, perfecte). Unteu una paella amb mantega. La massa resultant s’ha de dividir en 2 parts iguals. Poseu la primera part en una paella greixada i poseu-la al forn fins que estigui tendra (15 minuts). Afegiu 1 cullerada de cacau a la segona part de la massa. Quan la primera part estigui llesta, poseu la segona al forn.
Pas 3
Talleu els pastissos resultants al llarg. Ara tenim 2 coques clares i 2 fosques. En el futur, els alternarem per aconseguir una "zebra".
Pas 4
Barregeu la crema agra amb el sucre (seleccioneu la quantitat de sucre necessària al gust perquè la crema agra es faci dolça). A continuació, cal untar els pastissos amb crema de llet. Lubriqueu-ho amb abundància, sobretot al voltant de les vores (per estovar-les). Per tal que la crema agra posi en remull els pastissos millor, podeu fer-hi diverses punxades amb un ganivet.
Pas 5
Ara cal preparar la cobertura amb la qual es cobrirà el pastís al damunt. Foneu 50 grams de mantega en una cassola. Afegiu-hi 2 cullerades de cacau, 2 cullerades de llet (crema agra si es desitja) i quatre cullerades de sucre granulat. Poseu a foc mitjà fins que bulli i remeneu constantment. Traieu la cassola del foc immediatament després de bullir. Deixeu que el glaç espesseixi lleugerament i aboqueu-ho uniformement sobre el pastís.
Pas 6
Podeu decorar el pastís resultant després que s’hagi refredat el glacejat. Aquí podeu donar renda lliure a la vostra imaginació. Per a la decoració, utilitzeu nata, crema agra, fruites i molt més al vostre criteri.
