El peix fregit sempre resulta deliciós i, si l’adobeu prèviament amb adjika, obtindreu un plat increïble. Per fregir, trieu un peix de mar de la família dels salts, és a dir, els pelengas. Quan es fregeix, aquest peix és molt suau i aromàtic.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 3 peixos pelengas de 200 g cadascun;
- - 5 cullerades. culleres d’adjika;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Netegeu el peix de les escates, de l’intestí, assegureu-vos d’eliminar les brànquies: poden tenir un gust amarg. El peix sencer que pesi 200 g es pot cuinar sencer, però si en teniu un de més gran, el podeu tallar a trossos. Podeu tallar la cua i el cap, però és millor fregir el peix sencer.
Pas 2
Afegiu adjika al peix, untant el peix per dins i per fora. Podeu prendre un adjika comprat o cuinar-lo amb tomàquets frescos. Si l’adjika és molt picant, barregeu-ho amb una mica de suc de tomàquet.
Pas 3
Deixeu marinar el peix durant 40 minuts.
Pas 4
Després, submergiu el peix en farina, no en traieu els trossos d’adjika, ja que el farà més saborós.
Pas 5
Poseu una paella al foc, afegiu oli vegetal, poseu el peix, fregiu-ho a foc fort. Per una banda, sofregiu-la durant 3-5 minuts fins que estigui rossa i, a continuació, la mateixa quantitat per l'altra. Tingueu en compte que el rodament és un peix rodó, així que fregiu-lo pels quatre costats.
Pas 6
Serviu els pelengas cuits amb verdures com els tomàquets frescos, tallats a tascons.
