El gelat indi s’amaga sota el nom de "Kulfi". Hi ha, per descomptat, moltes varietats d’aquesta delícia, però us proposo cuinar-la amb pa blanc. Sorprengui la seva família i amics!
És necessari
- - llet sencera - 4 gots;
- - pa - 1 llesca;
- - midó de blat de moro - 1 cullerada de sopa;
- - sucre: 1/4 tassa;
- - cardamom - 1/2 cullerada de sopa;
- - ametlles - 10 unitats.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, traieu la pell de les ametlles. De fet, això és molt fàcil de fer. Aboqueu prou aigua bullint en una cassola petita i afegiu-hi les ametlles. Deixeu-lo allí uns minuts. Després d’aquest procediment, la pell s’eliminarà a l’instant.
Pas 2
Amb el pa, feu això: talleu-ne l’escorça i talleu-la a trossets. Col·loqueu les rodanxes en una batedora i combineu-les amb maicena i 1/2 tassa de llet sencera. Barregeu bé la barreja. Hauríeu de tenir una pasta suau.
Pas 3
Aboqueu la llet sencera restant en un cassó i col·loqueu-la a la cuina. Quan la massa líquida bulli, coeu-la durant un quart d’hora més: s’hauria de reduir la llet en un terç. A continuació, afegiu-hi la barreja de pa. Coeu-ho durant 5 minuts.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, afegiu a la barreja de llet una barreja seca d’ametlles pelades, cardamom i sucre granulat. Remeneu-ho bé. Coeu aquesta massa fins que espesseixi, és a dir, aproximadament 10 minuts.
Pas 5
Transferiu la massa de llet resultant a un recipient de vidre adequat. Tal com és, poseu-lo al congelador durant almenys 7 hores. El gelat ha d’estar completament congelat. El Coolie està a punt! Decorar amb festucs si es desitja.
