No a totes les mestresses de casa els agrada cuinar les vísceres: fetge, ronyons, cors i altres entranyes. Però, de fet, a partir de les despulles, podeu crear plats senzillament deliciosos que requeriran un mínim de temps i esforç. I si encara no sabeu cuinar cors de pollastre, és hora d’aprendre.
Si voleu intentar recrear alguns plats de menuts a la vostra cuina, opteu per cors de pollastre, a continuació es descriurà la recepta de cuina. És senzill, es pot repetir fins i tot per persones que no tenen experiència culinària. Per tant, emmagatzemeu els aliments següents:
- Cors de pollastre: 500 g;
- Pastanagues grans: 1 unitat;
- Cebes: 2 caps de mida mitjana;
- Oli vegetal - 1 cda. l.;
- Pasta de tomàquet o salsa de tomàquet: 2 cullerades l.;
- Aigua bullida. La seva quantitat dependrà directament de la consistència que vulgueu que sigui el plat.
Quan es comprin tots els ingredients, es pot començar a cuinar. Esbandiu els cors de pollastre sota aigua corrent, elimineu l'excés de greix. Talleu-los si voleu, però els cors sencers cuinaran molt bé i quedaran bells. Ara peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines, beveu les pastanagues sota aigua corrent, traieu-ne la pell i trossegeu-la sobre un ratllador gruixut.
Poseu una paella profunda sobre el gas i afegiu-hi oli. Quan s’escalfi, poseu les verdures preparades, fregiu-les durant 5-7 minuts. A continuació, poseu els cors preparats en un bol, barregeu-ho tot i afegiu-hi pasta de tomàquet o salsa de tomàquet, espècies al gust. Fregiu-ho durant 5 minuts, sense deixar de remenar, i afegiu-hi 3 cullerades. l. aigua bullida. Si voleu obtenir no només cors amb verdures, sinó salsa, necessiteu més líquid. Però 3 cullerades. l. l’aigua és el mínim necessari per a una cocció normal. A continuació, feu el gas el més baix possible, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure els cors fins que estiguin tendres. Recordeu remenar de tant en tant.
El plat acabat es pot servir independentment i complementar-lo amb el vostre plat secundari preferit.
