Els llegums són molt nutritius i rics en nutrients. Des de l’antiguitat es conreen pèsols verds, cigrons i altres tipus de llegums. Cada tipus de cultura és útil a la seva manera.
Es creu que els llegums de més qualitat es conreen als Estats Units, la mateixa opinió s'aplica als cigrons i als pèsols. Aquests productes es diferencien no només pel gust, el color, sinó també pel contingut calòric, contingut de substàncies valuoses. Per triar els llegums per a la vostra dieta, heu de conèixer les característiques tant dels cigrons com dels pèsols.
Característiques dels pèsols
Els pèsols secs, que s’utilitzen més sovint per cuinar, es molen i es trituren durant el processament. Per tant, els pèsols picats en dues meitats es couen més ràpidament. Permet no perdre el temps en remull. Després de rentar els pèsols, podeu posar-los immediatament a la sopa, cuinar-los farinetes. Els pèsols no tenen una gran varietat de varietats i se’n preparen molts plats. Per exemple, als països asiàtics, els pèsols es combinen amb peix, arròs i fins i tot fruites: taronges, plàtans. Als països europeus, els plats de pèsols amb carns fumades i carn són generalitzats.
Els pèsols verds, a diferència dels grocs, tenen un gust dolç. És força suau per la seva delicada estructura. A Rússia, els pèsols grocs són habituals, però la varietat verda dóna lloc a la imaginació culinària. Podeu fer-ne púding, amanides, guisats.
El Hummus es fa sovint amb cigrons, afegint-hi formatge feta, cebes fregides, fruits secs i altres ingredients. El cigró és una de les cultures més antigues del planeta.
Cigrons o pèsols: què triar
Els cigrons s’anomenen sovint cigrons. Aquest producte, inusual al nostre país, té grans de mida més gran que els pèsols del seu homòleg. Els cigrons contribueixen a augmentar la lactància i, a diferència dels pèsols, no afecta significativament la producció de gas.
Els cigrons turcs tenen un efecte positiu sobre el cos humà en reduir els nivells de colesterol. Aquest tipus de llegum és valorat pel seu alt contingut en proteïnes i aminoàcids. Els cigrons són habituals entre els vegetarians; es poden utilitzar per fer truites i sopes de puré. A l’Est, es considera un afrodisíac. Aquesta planta es va cultivar a l'Antic Egipte, Grècia. Cal destacar que els cigrons fregits s’utilitzen com a aperitiu per a l’alcohol i que el plat es pot vidrar. Nohat també es cou, estofat i fins i tot es converteix en begudes.
La diferència entre els cigrons i els pèsols verds és la seva textura oliosa. Aquest producte està calibrat, de manera que el plat de cigrons es cuina uniformement. Els pèsols verds són menys calòrics que els cigrons, de manera que s’utilitzen per a menjar i per a aquells que volen aprimar-se.
Nohat, com també es diuen els cigrons, triga més a coure que els pèsols i requereix remullar-se. Menjar cigrons en els aliments reposa la deficiència de ferro. Molt sovint a les botigues es poden trobar cigrons de color beix, verd, vermell, negre, marró. El valor nutritiu de la nohata és superior al dels pèsols verds i d'altres llegums en general.
