A primera vista, les magdalenes i les magdalenes són productes gairebé idèntics. Les diferències són gairebé imperceptibles i el sabor de vegades és similar. Però les magdalenes són diferents de les magdalenes. Per comprendre en què es diferencien les magdalenes dels pastissets, cal estudiar la història del seu aspecte i familiaritzar-se amb la recepta per cuinar.
En què es diferencien els magdalenes dels pastissos
A primera vista, no hi ha diferència entre magdalenes i magdalenes. Tenen una forma similar i un mètode de cocció molt senzill. Però si ho enteneu millor, notareu una gran diferència entre una confecció i una altra. Per veure aquesta diferència, heu d’estudiar el mètode de preparació d’aquests productes de confiteria. S’utilitzen diferents ingredients per magdalenes i magdalenes.
El mateix magdalenat i magdalenes tindran pesos diferents. Contenen menys sucre, però més ous i llet. Al mateix temps, gràcies a la suau tecnologia de pastat, els productes acabats tenen una estructura més delicada i porosa.
És important tenir en compte que aquesta és una de les principals diferències entre magdalenes i magdalenes.
Tant el magdalenat com el cupcake són bones opcions per sorprendre els hostes. La preparació d’aquestes delícies és fàcil i no requereix cap coneixement culinari especial. Aquestes delicioses postres agradaran als dos nens. i adults.
Com fer magdalenes
Els cupcakes van guanyar fama a Rússia a finals del segle XVIII. Anteriorment, aquesta confecció tenia la forma d’un pastís. Però a poc a poc els magdalenes van començar a adquirir el seu aspecte familiar. Ara poden ser rodons, rectangulars o anellats.
Tradicionalment. Antigament eren la principal decoració dels casaments.
també és un dels prototips d’aquest producte. La recepta és molt similar a una magdalena estàndard.
Per fer magdalenes. Tots aquests ingredients es barregen amb una batedora. Podeu afegir-ne el màxim a les magdalenes: panses, albercocs secs, xips de xocolata. Les magdalenes sovint s’escampen amb sucre en pols per sobre, decorades amb llustre o nata.
Dades del producte. Per tant, una magdalena de panses contindrà 381 calories, 6 g de proteïnes, 17 g de greixos i 53 g d’hidrats de carboni per cada 100 grams de producte. Però hi ha receptes per a versions amb menys calories en aquestes postres. Per exemple, un magdalenet de pinya només conté 193 calories.
Una recepta de pastís estàndard inclou els aliments següents:
- Ous (3 peces);
- Margarina o mantega (100 grams);
- Farina (1 got);
- Pols de coure (1 culleradeta);
- Sucre (0,5-0,7 tasses al gust).
Mètode pas a pas per fer un pastís:
- Barregeu el sucre amb els ous;
- Afegiu-hi margarina estovada;
- Afegiu-hi farina i pols de coure;
- Barregeu tots els ingredients amb una batedora;
- Si es vol, es poden afegir panses (o un altre farcit al gust) i tornar a barrejar;
- Poseu la massa en motlles;
- Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts.
Com fer magdalenes
Els muffins van aparèixer a Anglaterra. Originalment era menjar tradicional per a servents i no es percebia com res especial. Més tard, les magdalenes només es van fabricar a Gran Bretanya. Allà tenien la forma d’un pastís normal.
A Europa, les magdalenes també tenien certa distribució. A França, aquests productes s’elaboraven en forma d’estany a granel segons la recepta estàndard anglesa.
A Rússia, les magdalenes van aparèixer recentment i es van començar a vendre àmpliament a les cadenes de menjar ràpid.
A diferència de les magdalenes, aquestes postres. Els cupcakes es fabricaven tant en mides grans com petites. Les magdalenes eren petites., a base de farina de blat o de blat de moro. En la tecnologia clàssica, aquests productes es couen a temperatures molt altes, de manera que l’escorça que hi ha sovint s’esquerda. Les magdalenes es poden omplir amb diverses baies i fruites, fruits secs i xocolata. Des de dalt es decoren amb sucre en pols, mantega o crema de proteïnes, esmalt.
La massa de magdalenes s’amassa d’una altra manera. barrejant ingredients secs com farina, sucre, sal, etc.
- es tracta d'una combinació de la resta, els anomenats ingredients "humits": ous, llet, etc. La tercera etapa consisteix a barrejar tots els components anteriors.
no s’utilitza cap mesclador per pastar la massa, ja que les magdalenes seran dures.
Hi ha tipus de magdalenes angleses i americanes. Les primeres es fan amb massa de llevat i les segones, amb pols de coure o sosa.
Es creu que el magdalena és un dels postres amb menys calories. Sobretot si conté un farciment de fruita. Per exemple, un magdalena taronja tindrà 210 calories.
La recepta clàssica de magdalenes sembla força senzilla.
Ingredients per fer magdalenes:
- farina (2 tasses);
- sucre (1/2 tassa);
- llet (3/4 tassa);
- ou (1);
- oli vegetal (1/3 tassa).
- sal (1/2 culleradeta);
- sucre vainilla al gust;
- pols de coure (3 culleradetes).
Mètode de preparació de muffins:
- Combineu farina, sucre, sal, sucre vainilla i pols de coure;
- En un bol separat, barregeu oli vegetal amb ou, afegiu llet i torneu a remenar;
- Mentre continueu remenant la barreja d’oli, afegiu-hi la barreja d’ingredients secs;
- Poseu la massa en motlles, omplint-ne 2/3. Els panets pujaran durant la cocció;
- Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn durant uns 15 minuts. A aquesta temperatura, les magdalenes presentaran esquerdes superficials característiques. Si s’ha de cobrir els magdalenes amb esmalt i crema, s’hauria de reduir la temperatura (uns 170 graus). En aquest cas, s’ha d’augmentar el temps de cocció.
