El plat manti ens va arribar des d’Àsia Central. Els Manti s’assemblen a les boletes russes, però el mètode de preparació és significativament diferent. Per preparar aquest plat saborós, nutritiu i aromàtic, necessitareu una cuina de mantell. Quan cuineu, heu d’adherir-vos a la recepta i un cert temps.
És necessari
-
- 700 gr. carn de xai
- 200 gr. cua grassa
- 5 cebes mitjanes
- 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 2,5 tasses de farina de blat
- 1 got d’aigua
- 1 ou
- 0,5 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 100 g mantega
- verds.
Instruccions
Pas 1
Poseu la carn i el greix al congelador durant 30 minuts abans de tallar-la.
Pas 2
Talleu la carn i el greix refrigerats en trossos molt petits, com més petit, més saborós.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la molt fina.
Pas 4
Combineu la carn amb les cebes, la sal i el pebre.
Pas 5
Prepareu la massa. Bat l’ou amb un got d’aigua freda.
Pas 6
Tamisar la farina. Afegiu sal.
Pas 7
Afegir l’aigua i l’ou a la farina i pastar la massa dura durant 10 minuts.
Pas 8
Estireu la massa en una fina capa de 3 mm de gruix.
Pas 9
Amb un brou porcionat, retalleu un motlle per a manti amb un diàmetre de 10-12 cm.
Pas 10
Col·loqueu la carn picada i les cebes al centre amb una cullerada.
Pas 11
Agafant les vores oposades de la massa, uniu-les i penseu-les bé.
Pas 12
Submergiu el "fons" manti acabat en oli vegetal i poseu-hi els discos del cuiner mantoo.
Pas 13
Coeu el manti durant 40-45 minuts sota una tapa tancada.
Pas 14
Poseu el manti acabat en un plat, aboqueu-lo amb mantega fosa i escampeu-lo amb herbes.
