El porc guisat en cervesa és un plat deliciós i delicat amb un subtil aroma de cervesa fosca, espècies i una salsa original. Molt fàcil de preparar i perfecte per a qualsevol taula!
És necessari
- - 500 g de polpa de porc;
- - 1 got de cervesa fosca;
- - 1 ceba mitjana;
- - un parell de grans d'all;
- - 20 g de mantega;
- - coriandre mòlt;
- - Llorer;
- - una llesca de pa negre;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la carn. Rentar, eliminar les pel·lícules i l’excés de greix, tallat a daus mitjans. Col·loqueu la carn a rodanxes en un plat de fons pesat.
Pas 2
Afegiu espècies, sal, alls picats, coriandre a la carn i aboqueu-hi la cervesa. Poseu a foc fort i deixeu-ho bullir. Després que bulli tot, traieu la escuma, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. Assegureu-vos que la cervesa es redueix una mica, però que no bulli del tot. Durant el procés d’elaboració, tot l’alcohol de la cervesa desapareixerà i només quedarà el gust agradable i acrit del llúpol.
Pas 3
Mentre la carn es guisa, sofregiu les cebes tallades finament amb mantega fins que es daurin.
Pas 4
Assecar una llesca de pa negre al forn i ratllar-la. Condimenteu el porc amb aquestes molles per obtenir un lleuger sabor de sègol que millori l’aroma i el sabor de la cervesa fosca. A continuació, afegiu les cebes fregides i deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts.
Traieu la carn del foc i deixeu-la coure una mica sota la tapa. Es recomana servir amb puré de patates, xucrut o patates fregides, abocant la salsa resultant sobre la carn.
