La gamba és un marisc molt popular i estimat al nostre país. La seva carn és molt tendra, aromàtica i sana. Les gambetes contenen iode, calci, potassi, fluor, ferro, fòsfor, magnesi i àcids grassos. Aquest crustaci s’utilitza més sovint com a berenar. Però val la pena provar de coure arròs amb gambes. És només la combinació perfecta.
És necessari
-
- 300 g d’arròs
- 500 g de gambes
- 1 beina de pebrot
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 100 g de pèsols en conserva
- 100 g de blat de moro en conserva
- 50 g d’oli vegetal
- 30 g de salsa de soja
- 1 got de brou
- 3 grans d'all
- pebre negre mòlt
- llavors de sèsam
- verds.
Instruccions
Pas 1
Bullir les gambes congelades. Cal submergir-los en aigua salada bullint amb l’afegit de fulles de llorer. Bulliu les gambes congelades crues durant 5 minuts des del moment en què l’aigua torna a bullir i les gambetes congelades bullides - 3 minuts. Traieu les gambes acabades amb una cullera ranurada en qualsevol plat i reserveu-les per refredar. Després, peleu la closca.
Pas 2
Prepareu arròs. Primer, classifiqueu-los de les deixalles i, a continuació, poseu-les en remull amb aigua calenta durant aproximadament una hora. L’arròs inflat s’ha de rentar bé amb aigua freda. És així com s’extreu l’excés de midó. Les varietats d’arròs llarg són ideals per a aquest plat.
Pas 3
Bullir l'arròs en brou sense sal fins que estigui tendre. El brou també es pot substituir per aigua. Per mantenir l’arròs blanc, afegiu una mica de suc de llimona al final de la cocció.
Pas 4
Piqueu la ceba, el pebre i el tomàquet a daus petits. Escalfeu l'oli vegetal amb l'all triturat en una paella. Salteu la ceba fins que estigui rossa. A continuació, afegiu els pebrots, els tomàquets i la salsa de soja a les cebes. Cuini a foc lent tot junt durant uns minuts. Pebre.
Pas 5
Afegiu pèsols, blat de moro, gambes i arròs a les verdures fregides. Barregeu-ho tot bé i escalfeu-ho.
Pas 6
Disposar el plat acabat en plats, escampar-hi herbes picades i llavors de sèsam. El regal festiu ja està a punt!
