La cuina tailandesa és inusual i saborosa a la seva manera. No cal volar a Tailàndia per provar menjar tailandès original. A casa podeu preparar deliciosos i abundants plats tailandesos. Un d’ells és l’arròs amb gambes. Intenta-ho.
És necessari
- - 2 tasses d'arròs bullit i refredat,
- - 180 g de gambetes,
- - 20 g de ceba,
- - 15 g d’enciam o col xinesa,
- - 2 grans d'all,
- - 1 ou,
- - 10 ml de salsa de soja,
- - 10 ml de salsa d’ostres,
- - sucre al gust,
- - 20 g d’oli vegetal,
- - 20 g de ceba verda,
- - 30 g de llima,
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu les gambes fins que quedin filetes. Piqueu els grans d'all amb un ganivet. Piqueu la ceba pelada fins a la longitud. Rentar bé les plomes de ceba verda, eixugar-les, picar-les finament. Talleu una fulla d'enciam a tires (aproximadament 1 cm de gruix).
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu els alls picats en oli durant 15 segons fins que aparegui una agradable aroma. A continuació, afegiu les gambes pelades a la paella als alls, continueu sofregint 30 segons més.
Pas 3
Dividiu l’arròs en dues parts. Poseu la primera part d’arròs en una paella amb gambes, fregiu-la durant deu segons. Moveu l'arròs amb gambes a un costat de la cassola i trenqueu l'ou a l'espai lliure. Remeneu l’ou i fregiu-lo durant cinc segons. A continuació, incorporeu l’ou, l’arròs i les gambes i continueu fregint durant 20 segons. A continuació, poseu la segona part de l'arròs a la paella, remeneu-ho.
Pas 4
Aboqueu salsa de soja i ostra a l’arròs, afegiu-hi una mica de sucre (aproximadament una mica de pessic si es vol), fregiu-los durant dos minuts sense deixar de remenar. A continuació, afegiu enciam i ceba a la paella, fregiu-los durant 30 segons.
Pas 5
Traieu l’arròs del foc, afegiu-hi les cebes verdes picades, remeneu-les, arrossegueu-les en porcions, guarniu-les amb llima i serviu-les (espolseu-les amb pebre negre si es desitja).
