Les creps amb cocció de bolets són una gran delícia per a Shrovetide. Saborós, original i deliciós. Aquests panellets es preparen amb rapidesa i facilitat. La pastisseria és un o més productes que no formen part de la massa de creps, però que s’hi couen durant el procés de cocció.
La tecnologia més senzilla per fer panellets inusuals és posar una part calenta en una paella i abocar-hi massa. Quan la part inferior de la truita i l'ingredient addicional es daurin, gireu el producte i continueu fregint de la manera habitual.
• 300 g de farina;
• 3 ous;
• 300 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 500 ml 2,5% de llet;
• 1 culleradeta. sucre, mantega i pols de coure;
• 0,5 culleradetes. sal;
• mantega de verdures o ghee (per fregir).
1. Per preparar la massa, afegiu la pols de coure a la farina, tamiceu-la tota a través d’un colador.
2. Batre els ous amb el sucre i la sal per separat, i després combinar-los amb la llet tèbia i la farina. Remeneu perquè no quedi ni un grumoll a la massa. Abans de coure els panellets, cal infondre la massa, de manera que tapeu-hi el bol amb una tovallola i deixeu-ho durant 20-25 minuts.
3. Mentrestant, prepareu el bolet: peleu i trossegeu les cebes. Netegeu els xampinyons amb un drap net i humit i trossegeu-los a rodanxes.
4. Aboqueu unes 2 cullerades a la paella. cullerades d’oli vegetal, afegiu mantega, poseu ceba i salteu fins que quedi groc pàl·lid. Afegiu-hi els bolets, coeu-ho tot a foc moderat durant 5-6 minuts, remenant. Si es desitja, les espècies calentes es poden condimentar amb espècies calentes.
5. Escalfeu bé la paella de creps, raspalleu-la amb ghee o oli vegetal. Poseu aproximadament una cullerada de la pols de coure, uniformement, esteneu-la molt ràpidament sobre el fons de la cassola i aboqueu-hi la massa immediatament. Rostiu-ho durant 2 minuts, gireu-lo amb una espàtula, fregiu-lo un minut més a l’altra banda.
6. Transferiu el panell amb el farcit de bolets al forn sobre un plat, raspalleu-lo amb mantega. Poseu tots els panellets fregits en un munt o torceu-los, tot recordant que haureu d'oli.
