Chupe o chupi és la sopa dels indis de l'imperi inca. Els ingredients principals són la llet i les patates. Tradicionalment s’utilitzava blat de moro fresc, però podeu substituir-lo per conserves; també resulta deliciós.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - patates - 6 peces;
- - una ceba;
- - formatge - 200 g;
- - llet - 1 l;
- - dos rovells d’ou;
- - dues llaunes de conserves de blat de moro;
- - mantega - 1 cda. la cullera.
Instruccions
Pas 1
Fregiu les cebes amb mantega.
Pas 2
Talleu les patates a daus, poseu-les en un cassó, afegiu-hi cebes fregides, cobriu-les amb aigua bullent: hauria de cobrir el contingut de la paella, poseu-ho a foc moderat.
Pas 3
Al cap de 15 minuts, afegiu la llet bullent, el blat de moro, el formatge tallat a daus i deixeu-ho coure junts durant 5 minuts.
Pas 4
Traieu la paella de la cuina, afegiu-hi els rovells d’ou, barregeu-los. Espolvoreu amb herbes fresques. La sopa de llet chupe argentina està a punt!
