El sushi és un plat de cuina japonesa, petits aperitius d’un tipus original que han guanyat una immensa popularitat a tot el món, inclòs a Rússia. Fer sushi a casa no és tan difícil com podria semblar a primera vista. El primer pas és cuinar l’arròs correctament: és millor comprar arròs especial per a sushi i seguir les instruccions de l’envàs quan el prepareu.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 160 g d’arròs de sushi;
- - 50 ml de vinagre d'arròs;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - algues nori.
- Per omplir:
- - peix vermell lleugerament salat o fumat;
- - alvocat;
- - cogombre fresc.
- A més:
- - 200 ml d’aigua potable;
- - 3 cullerades. culleres de vinagre d'arròs;
- - salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els cereals a fons en diverses aigües en un bol, deixeu una mica d’aigua al recipient i deixeu reposar l’arròs durant 15 minuts. El líquid s’ha d’absorbir gairebé completament al cereal. Aboqueu l'arròs en una cassola i aboqueu aigua freda filtrada en una proporció d'1 part d'arròs a 1,2 parts de líquid. Poseu a ebullició a foc moderat.
Pas 2
Reduïu el foc i coeu l’arròs durant 20 minuts, recordant de tapar la cassola amb la tapa. Les espècies s’han d’absorbir completament al cereal. 5 minuts abans de la cocció, podeu comprovar si encara hi ha líquid a la paella i afegir-hi una mica si cal.
Pas 3
Deixeu l’arròs cuit durant 15 minuts al recipient on s’ha cuit i, a continuació, poseu-lo en un bol. Afegiu sal i sucre granulat al vinagre d'arròs (50 ml), rectifiqueu l'arròs. També podeu utilitzar un amaniment de vinagre preparat. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Pas 4
Talleu el peix vermell en tires llargues i primes. Piqueu el cogombre pelat i l'alvocat en trossos de la mateixa mida. Col·loqueu la fulla d'alga nori, de costat brillant cap avall, sobre una estora especial de rotllo de bambú. Barregeu aigua potable i 3 cullerades. culleres de vinagre d’arròs i submergiu-vos les mans amb aquest líquid. Col·loqueu una fina capa d’arròs sobre el nori amb les mans, deixeu una tira d’un parell de centímetres d’amplada per sobre.
Pas 5
Feu un pas enrere a un centímetre de la part inferior i traieu el farcit. Ara utilitzeu la catifa de bambú per fer rodar suaument el rotlle. Amb un ganivet afilat, talleu el rotlle per la meitat i, a continuació, talleu-ne la meitat per la meitat i les peces resultants per la meitat (l’amplada d’un rotlle és d’uns 2 cm). Col·loqueu-ho en un plat i serviu-lo amb salsa de soja.
