Avui en dia, no només es pot comprar una sucosa i saborosa panxa d’entrepans en una botiga, sinó també cuinar-la a casa. Per fer-ho, només necessiteu els ingredients més senzills i assequibles.
És necessari
- - 300 grams de panxa fresca amb capa de carn;
- - cap d'all;
- - un grapat de grans de pebre negre;
- - una mica de pebre mòlt negre i vermell;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de preparar una barreja perfumada amb la qual es posarà en remull la poma durant 12 hores. L’all s’ha de pelar i després ratllar sobre el ratllador més fi o picar-lo amb una batedora. Afegiu tots els pebrots i la sal preparats als alls i barregeu bé la barreja resultant.
Pas 2
Si no és possible comprar pells, podeu cuinar cansalada normal d’aquesta manera. Però la bresa sucosa amb una fina capa de carn resultarà especialment saborosa i tendra.
Pas 3
Es necessita una barreja perfumada per fregar acuradament la poma per tots els costats. A continuació, emboliqueu-lo amb dues grans bosses de plàstic, ja que prèviament haureu deixat anar tot l’aire disponible. En cas contrari, s’inflarà en aigua calenta.
Pas 4
Els paquets amb cansalada s’han de deixar 12 hores a temperatura ambient perquè absorbeixin condiments i sal. Després d’això, s’haurà de baixar la poma en una cassola i coure-la a foc lent durant 1, 5-2 hores. El període final depèn del gruix de la peça.
Pas 5
Després de refredar la branca a l’aigua, la podeu posar a la nevera. El plat acabat resulta molt tendre, saborós, suau i aromàtic. És especialment saborós servir-lo amb pa i verdures fresques, per exemple, per esmorzar.
