L’arengada amb patates és un dels plats preferits de tots els russos. Normalment les patates se serveixen com a guarnició amb arengades salades. Tanmateix, aquests ingredients es poden combinar en una deliciosa i peculiar amanida fàcil de preparar.
Ingredients:
- Filet d'arengada - 2 unitats;
- Cap gran de ceba vermella - 1 peça;
- Patates grans: 2 unitats;
- Fesols verds - 100 g;
- Poma gran: 1 unitat;
- Oli vegetal - 20 g;
- Vinagre: ½ cullerada;
- Sucre - ½ cullerada;
- Crema baixa en greixos: ½ tassa;
- Iogurt natural (sense edulcorar): 4 cullerades soperes;
- Un munt de verd;
- Llimona - 1 unitat.
Preparació:
- Renteu les patates i bulliu-les fins que estiguin tendres, sense pelar-les. Deixeu refredar les patates, després peleu-les i talleu-les a daus, els costats dels quals haurien de fer aproximadament 1 cm.
- Després, heu de preparar l’anomenada marinada. Per fer-ho, batem el vinagre i l’oli vegetal, el sucre i la sal amb un batedor en un bol.
- A continuació, cal pelar la ceba amb anells molt prims. I poseu els anells de ceba a la marinada preparada, barregeu-ho suaument. Les cebes marinades s’han de deixar a temperatura ambient durant aproximadament una hora.
- El següent pas és preparar un amaniment d’amanida de patata d’arengada. Per fer-ho, esbandiu i trossegeu les herbes. Talleu la meitat de la llimona i traieu-ne el suc. Batre la nata baixa en greixos juntament amb el suc de mitja llimona i el iogurt natural. Es pot afegir mostassa si es desitja. Afegiu herbes picades a la salsa, remeneu-ho bé.
- Prepareu la resta d’ingredients i recolliu l’amanida. Primer cal barrejar les patates picades amb la meitat de l’amaniment resultant i posar-ho tot al bol d’amanides en què se servirà el plat. Les patates s’han de posar en remull durant 10 minuts.
- Esbandiu les pomes i talleu-les a daus (han de tenir la mateixa mida que les patates), assegureu-vos de treure el nucli. Descongelar les mongetes verdes, esbandir-les amb aigua freda i assecar-les.
- Comproveu si hi ha fosses al filet d’arengades i talleu-les a rodanxes. Poseu ceba en vinagre, arengades, pomes picades i plomes de mongetes a les patates mullades amb la salsa.
- Remeneu tots els ingredients i poseu-los en un bon amanidor. Regueu-hi la resta de guarnició cremosa.
