Zimtstern és una galeta de Nadal molt popular a Alemanya. Es cou a partir de massa de canyella, retallada amb motlles en forma d’estrella i coberta amb esmalt de sucre blanc. La preparació és força senzilla, però heu de tenir precaució durant la cocció perquè l’esmalt no es dauri.
És necessari
- - 250 g d’ametlles triturades;
- - 375 g de sucre llustre;
- - 4 ous;
- - 2 cullerades. cullerades de canyella mòlta de bona qualitat.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, pastar la massa remenant ametlles triturades, canyella, 3 ous de gallina i 250 g de sucre granulat. Hauríeu d’obtenir una massa plàstica força fresca.
Pas 2
Enrotlleu la massa preparada en una bola, poseu-la en un bol profund i refrigereu-la durant 4 hores. A continuació, traieu i estireu el crep gran sobre una estora o safata de silicona esquitxada d’ametlles mòltes. El gruix del llit és d’uns 8 mm.
Pas 3
Prepareu la cobertura batent l’ou de gallina restant i 125 g de sucre granulat amb una batedora o batedora amb un batidor de batuda fins obtenir una massa blanca bastant espessa.
Pas 4
Esteneu la cobertura sobre la massa i refrigereu-la suaument durant 1 hora. A continuació, traieu i utilitzeu un tallador en forma d’estrella per retallar les galetes.
Pas 5
Col·loqueu una làmina de pergamí sobre una plata de forn, poseu-hi galetes i coureu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 10 minuts. Aneu amb compte de no cremar l’esmalt.
