El Daurat és un peix de mar deliciós i dietètic, que només conté 87 kcal per cada 100 grams. El Dorado, al forn amb herbes, agradarà als coneixedors de la cuina sana i saludable, així com als que segueixen una dieta.
Per cuinar necessitareu:
- daurat
- oli d’oliva
- llimona
- ruca
- farigola
- menta
- sal marina
- barreja de pebrot
Netejar, escombrar i assecar el peix amb un paper absorbent. Feu diversos talls longitudinals a la part posterior. Saleu el peix pels dos costats. Talleu la llimona a rodanxes fines. Esqueixa farigola, ruca i menta amb les mans.
Farciu el daurat amb llimona i herbes. Introduïu un parell de rodanxes de llimona al tall de la part posterior. Col·loqueu el peix sobre una plata de forn i regueu-ho bé amb oli d’oliva. Coure el forn daurat al forn preescalfat a 180 graus, 10-15 minuts.
És important recordar que a Dorado no li agrada el tractament tèrmic llarg, per tant, perquè la carn es mantingui saborosa i suau, el temps màxim de cocció al forn no ha de superar els 15 minuts. Quan es cou en una paella, el temps es redueix a 7-10 minuts.
Serviu un daurat cuit amb herbes, el millor de tot amb espàrrecs, arròs o verdures. Podeu utilitzar vi o salsa de mostassa de llimona com a guarniment. A més, el daurat és adequat per a vi blanc sec, que ressaltarà el sabor del plat.
