La sopa de goulash és una popular sopa hongaresa que es cuina molt ràpidament. Els principals productes són la carn, les cebes, els tomàquets, les patates. Els tomàquets donen al plat un color vermell intens, els fideus casolans afegeixen gruix i els alls i el pebre afegeixen espècies. La sopa de goulash de vedella transcarpàcia es convertirà en un dinar o sopar molt abundant.
És necessari
- - 600 g de vedella;
- - 400 g de patates;
- - 300 g de cebes;
- - 1 tomàquet, 1 pebrot dolç;
- - fideus ja fets;
- - brou de porc;
- - greix de porc;
- - llavors de comí, all, pebre vermell, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la ben fina, fregiu-la fins que quedi rossa. Talleu la vedella desossada a trossos petits.
Pas 2
Afegiu pebre vermell mòlt i carn al sofregit, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent.
Pas 3
Fregueu els alls pelats sobre un ratllador o passeu-los per una premsa. Barregeu amb llavors de comí, afegiu-hi a la carn, afegiu-hi aigua.
Pas 4
Cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Recarregueu-ho amb aigua si cal. La carn s’ha de guisar, no bullir.
Pas 5
Peleu les patates, talleu-les a daus petits, envieu-les a la carn, deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts més.
Pas 6
Piqueu el tomàquet, talleu el pebrot a tires, afegiu-lo a la carn, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi els fideus, deixeu-ho bullir.
Pas 7
Serviu la sopa de goulash de vedella Transcarpàcia calenta, amanida amb crema agra o maionesa. Podeu posar herbes fresques picades a cada plat.
