El goulash de vedella és molt útil, sobretot per als nens. Si prepareu una amanida lleugera, harmonitzarà perfectament amb el gulaix.
És necessari
- - 600 g de vedella
- - 500 g de patates
- - 150 g de tomàquet
- - 200 g pastanagues
- - 1 ceba
- - 1 pebrot
- - 4 culleradetes pebre vermell
- - 4 grans d'all
- - 1 culleradeta sal
- - 40 g de llard de porc
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba pelada i fregiu-la amb oli fins que quedi rossa. Espolvoreu amb pebre vermell i remeneu.
Pas 2
Afegiu la vedella grossa a la paella. Afegiu sal, pebre i salteu-ho tot a foc fort. Un cop els pals de carn siguin blancs, reduïu el foc i afegiu-hi aigua. Cuini a foc lent la carn de vedella en una paella amb la tapa tancada durant aproximadament una hora.
Pas 3
Mentre el bou estofi, talleu les verdures rentades i pelades. Les pastanagues i els tomàquets es tallen millor a daus i els pebrots a tires petites. Talleu les patates a daus de mida mitjana. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet.
Pas 4
I després d’una hora d’estofar la carn, afegiu-hi les verdures picades (excepte les patates) i els alls picats. Durant una hora de guisat, part de l’aigua va tenir temps de bullir, afegir més aigua calenta al plat i barrejar tots els ingredients. Feu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més, després dels quals la carn s’ha de posar tova i, per tant, llesta.
