L’originalitat de qualsevol cuina nacional ve donada principalment per les salses. Spice és originari del Japó. Al país del sol naixent, se sol servir amb sushi o panets. Aquesta salsa, com molts altres plats japonesos, ara és popular a molts països del món. Si ja heu après a fer sushi, proveu també de fer espècies. Segur que agradarà a aquells a qui els agrada menjar picant en general.
És necessari
-
- una llauna de maionesa (200 g);
- 1 ceba mitjana (aprox. 30 g)
- pebrot shichimi togarashi - 1 g;
- 2 grans d'all (uns 7 g);
- ganivet afilat;
- taula de tallar;
- batedora.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els ingredients. El producte més exòtic que forma part de la salsa d’espècies és el pebrot shichimi togarashi japonès, però ara el podeu comprar amb tota llibertat a l’hipermercat. Si encara falla, substituïu-lo per pebre vermell mòlt. El necessiteu bastant, literalment un pessic.
Pas 2
Peleu la ceba mitjana i l'all. Piqueu-los finament. El millor és utilitzar una batedora per picar finament els ingredients. En ell, no només tritureu els ingredients, sinó que també els barregeu bé. La maionesa i el pebre es poden posar immediatament a la batedora. Si no teniu aquest dispositiu útil a la vostra granja, talleu el menjar tant com pugueu.
Pas 3
Col·loqueu la ceba i els alls en un bol, afegiu-hi el pebre i barregeu bé. Afegiu maionesa i torneu a barrejar els ingredients. La maionesa japonesa és millor. Normalment es ven a les mateixes botigues que altres productes de sushi i roll. Si no és així, preneu maionesa provençal sense cap additiu.
Pas 4
Transfereix el contingut del bol al bol de salsa. Deixeu reposar la salsa durant aproximadament mitja hora. No cal escalfar-lo ni posar-lo a la nevera, ja que estarà perfectament preparat a temperatura ambient. Després, la salsa d’espècies es pot servir amb sushi o rotllets.
Pas 5
Si teniu l’oportunitat de comprar diferents productes per a la vostra cuina japonesa, podeu provar diverses opcions de salsa més. Per exemple, pot ser una barreja de diverses salses: soja, tabasco, xili. Per a 50 g de maionesa, necessiteu 20 g de salsa tabasco i una mica de xili i soja. Barregeu-ho tot. Afegiu-hi cebes tendres picades, unes gotes de suc de llimona i 15 g de caviar massago. Hauríeu de tenir una pasta suau. Aquesta salsa s’infusiona més temps que la descrita al primer mètode: unes 2-3 hores a temperatura ambient. Després, es pot servir a la taula. Si no feu servir tota la salsa alhora, guardeu-la a la nevera.
Pas 6
Una altra salsa picant es fa amb la mateixa quantitat de maionesa japonesa. Afegiu-hi 15 g de caviar massago i salsa de xili i, en lloc de salsa Tabasco, preneu pasta de tabajan. Barregeu-ho tot, afegiu-hi un gra d'all picat finament, deixeu-lo coure durant 2 hores i podreu tractar els vostres convidats.
